Chocolate derretido

Yo derrito el chocolate dentro de una tacita de Pyrex, con un poquito de mantequilla y, a veces dependiendo de lo que vaya a preparar con el, hasta con un poquito de az?car en el microondas en alta temperatura durante 30 segundos. Lo revuelvo con un tenedor y lo vuelvo a colocar en el microondas otros 30 segundos.

Con eso hago la crema para ba?ar las tortas, la marquesa, el brownie de chocolate, el souffl? de chocolate...

No se por qu? me dicen que derretir chocolate es tan dif?cil.

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  • Ines
    Comentario De: Ines
    07/08/2007 @ 05:59:49 pm

    Creo que derretirlo no es dif?cil sino “templarlo"… para cambiarle la forma, por ejemplo para bomboner?a. Que si sabes la t?cnica tampoco es gran cosa, sobre todo si tomamos en cuenta la calidad del chocolate venezolano.

  • Comentario De: Maria Luisa
    07/08/2007 @ 07:40:13 pm

    Creo que el problema est? en cuando se cocina demasiado tiempo o a temperaturas muy altas…
    el templado de chocolate es bien complicado, como todo, hasta que aprendes los trucos…

  • olgalopez
    Comentario De: olgalopez
    23/10/2007 @ 01:08:48 am

    que buena idea lo del chocolate.

  • Andrea
    Comentario De: Andrea
    23/07/2008 @ 06:36:01 pm

    necesito que me ayuden con chocolate derretido para el helado de maquina

  • lauris
    Comentario De: lauris
    14/01/2009 @ 11:27:54 pm

    Para mi es muy dificil derretir el chocolate por que kiero derretirlo para acompa?arlo con fresas ayuda!

  • vicky
    Comentario De: vicky
    20/02/2009 @ 03:13:41 am

    yo quiero saber como hacer el chocolate derretido como el que utilizan en las fuentes de chocolate he buscado las recetas pero como no se nada de cocina mecionan ingredientes extra?os para mi como la nata o crema si se que es eso pero no se si al decir nata se refieran a las natas de leche o la crema a la crema normal y a la mantenca a la manteca de puerco alguien podra mandarme a mi correp la receta y explicarme en donde encontrar los ingredientes y explicar en que consiste cada uno.
    vickypimentel@hotmail.com

  • SARA
    Comentario De: SARA
    17/03/2009 @ 08:46:47 pm

    Buenas noches, quisiera saber como puedo hacer el chocolate que se utiliza en las tartas de chocolate y que no se pone duro el ba?ado del mismo, el otro d?a lo hice probando con founde y se me puso la tarta dura por encima y en medio, por favor darme los pasos a seguir para que el relleno de chocolate y el ba?ado no se me ponga duro, tambien os pido me digan que chocolate debo utilizar, gracias por su respuesta.

  • miguel martinez
    Comentario De: miguel martinez
    23/08/2009 @ 02:11:43 am

    hola, me gusta que le des a la gente, sin experiencia en el arte de la gastronom?a, la orientacion necesaria para solucionar sus problemas.?me prodrias ayudar? estoy en la busqueda de un laboratorio para seguir desarrolandome como pastelero trabajado en el tartufo y san honore; estaria encantado de encontrarme con tu respuesta. muchas gracias, mi nombre es Miguel.

  • patricia mercado
    Comentario De: patricia mercado
    30/11/2009 @ 01:23:02 am

    cuanto tiempo dura el chocolate asi derretido? es para servir con fresas asi que necesito qu permanezca asi derretido lo mas posible y que no se endurezca