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Quiere ser chef

01/02/2008

  09:15:57 am, Categorías: Curiosidades

Quiere ser chef

Post Original del 30/01/2008
07:45:41 pm,


Hoy recib? la llamada del pap? de un joven que "sue?a con ser chef". El se?or ped?a mi opini?n sobre d?nde debe estudiar cocina. No pregunt? por qu?, pero es obvio que el se?or quiere que su hijo salga a otro pa?s a estudiar en uno de los mejores institutos o a realizar una pasant?a con alguno de los mejores chefs del mundo. As? que no conversamos sobre las posibilidades de estudio aqui en Caracas. Aclarado que nunca he estudiado cocina como una profesi?n, que por eso mi opini?n puede ser limitada, y que pienso que aqui existen buenas escuelas, procedo a contar qu? fue lo que le dije a este pap?, que al igual que todos nosotros, est? preocupado por el futuro de sus hijos.

Le dije que lo pondr? en contacto con estas personas a quienes considero bien interesante consultar antes de tomar cualquier decisi?n...

Andre?na Garc?a Corredor. Es chef del Valle Arriba Golf Club. Estudi? en el Instituto Culinario de Caracas con Sumito Est?vez, realiz? pasant?as importantes en Venezuela, luego con el chef Mart?n Berasategui en Espa?a, tuvo su empresa de catering, ha participado como jurado en concursos de cocina de El Universal.

In?s Pe?a. Est? estudiando pasteler?a en el Culinary Institute of America, California. Di? clases a ni?os en Caracas. Tuvo su empresa de catering. Estudi? en el CVCG, en Caracas. Visit? varias escuelas en el mundo antes de decidirse por estudiar en el CIA de California.
Carlos Garc?a. Es chef de su propio restaurant, Alto, en Los Palos Grandes. Fue el chef durante varios a?os del restaurant Malabar, en Las Mercedes. Estudi? y trabaj? durante muchos a?os en varias ciudades de Espa?a. Tambi?n ha realizado pasant?as en Espa?a.

Gast?n Acurio. Es reconocido mundialmente como uno de los m?s importantes cocineros latinoamericanos de los ?ltimos a?os. Estudi? en Europa y ha formado a cientos de muchachos que defienden la cultura gastron?mica peruana y latina. Los ojos del mundo se dirigir?n hacia este continente en los pr?ximos a?os, y all? estar?n los jovenes latinos que se preparen con tiempo. Creo que la de Gast?n Acurio ser? una opini?n bien confiable y bien oportuna.

Si un hijo m?o quisiera aprender a cocinar, yo le recomendar?a hacer mil pasant?as en Caracas y que despu?s estudiara en Caracas. Todo para ver si de verdad quiere ser cocinero. Despu?s de a?o y medio, si tuviera dinero suficiente, lo mandar?a a estudiar en Estados Unidos, probablemente en el CIA de Nueva York, dos a?os. De all? lo mandar?a a hacer varias pasant?as en varios restaurantes de Am?rica Latina: Astrid y Gast?n, DOM, etc...Si estuviera en mis manos decidirlo, no lo dejar?a trabajar formalmente hasta cumplidos cuatro o cinco a?os de estudio y pasant?as en diferentes ciudades del mundo.
Y al final me acord?, ojal? el muchacho se lea pronto el libro de Daniel Boulud, "Letters to a young chef".

Por ?ltimo, quiero agradecer al pap? que me llam?, por su confianza al consultar y por sus bonitas palabras sobre el blog. Sent? el cari?o de un lector desconocido. ?En buena hora!

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13 comentarios

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Comentario De: jaysel chavira  
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jaysel chavira

yo quiero estudiar para chef pero todav
ia estoy en primero de secundaria no se
en cual escuela estudiar si en guadala
jara o no se en donde yo siempre e so?
ado con ser chef no me importa cuantos
a?os tenga que estudiar si no cumplir
mis sue?os nada ni nadie me lo va a
impedir por favor me podrian ayudar
y enviarme amis correos recetas para
practicar

08/05/2008 @ 01:36
Comentario De: victor romero ?cuco?
victor romero ?cuco?

Primero q todo saludos A Caqrlos Garcia…. Con el como mi jefe aprendi muchas cosas importantes dentro de una cocina, tanto como cocinero y tambien como persona.. el es un gran chef del cual se puede aprender muchas cosas… y siempre en su brigada son muy responsables ya q el los sabe comandar…

16/07/2008 @ 11:59
Comentario De: Miriam
Miriam

estoy interesada acerca de la cocina quiero estudiar es lo que megusta hacer termine la preparatoria

19/07/2008 @ 00:52
Comentario De: Eduardo Leon
Eduardo Leon

hola soy eduardo estoy estudiando cocina.en la academia de arte culnaria zitersa. me gustaria seguirme superando como cocinero. que me recomendarias?

04/08/2008 @ 21:40
angel

hasta los cuantos a?os se puede estudiar para chef esque tengo 22 a?os no se si pueda estudiar

05/12/2008 @ 15:31
Comentario De: marcela veaney
marcela veaney

hola me llamo marcela y kiero estudiar lo q es la gastronomia estoy en primer curso ciclo comun o primero de secundaria mi colegio es tecnico tiene 3 talleres lo es agropecuaria ,metaleso electricidad y hogar dond te ensenan a cocinar y a lo q es confeccion alguien q me pase informacion donde estudiar gastronomia mi correo es marce_dark@yahoo.com

08/06/2009 @ 15:58
luis yarlaque mejia

ola gaston sabes soi de chiclayo yo estudieun a?o de cocina x q en realmente me fasina si no es q ahora e quisiera seguir estudiando si no es q no hai un apoyo mutuo mi padre y me encuentro en lima trabajando pero x motivos x sali de trabajar en lo q es la area de cocina y me dediko a otro trabajo x q quisiera salir adelante y seguir mi carrera pro ojala tenga la posibilidad de viajary recorrer todo el mundo esa es mi meta bueno quisiera un consejo bueno bye suerte

12/09/2009 @ 19:43
Comentario De: vlademir
vlademir

hola me llamo vlademir radico en chiclayo yo no estudie ninguna carrera de cocina pero me encanta la cocina me autoeduque con libros me encantaria estudiar para cheff mis bajos recursos no me lo permiten tengo en proyectos trabajar con la soya maiz morado y el loche zapallo oriundo de aca es muy delicioso admiro mucho a gaston se que tiene un instituto espero pueda contar con un consejo personal de el y plantearle mis ideas una de ellas es la lasa?a de soya que yo preparo e invitarle a probarla mi nombre es vlademir zavala otero de chiclayo mi cel 074978958840 saludos espero pronta respuesta

19/09/2009 @ 20:46
Comentario De: merlys lucena
merlys lucena

buenas tardes,
mi hija de 18 a?os que ya es bachiller ssue?a con ser chef, mucho sabria agradecer tu orientacion de como y donde deberia estudiar mi hija aqui en Caracas. No cuento con suficientes recursos economicos, `pero quiero ayudarla y deseo poder orientarla sobre lo mejor para ella . muchas gracias
telefono 04120801038

21/09/2009 @ 18:38
Comentario De: carla  
carla

hola, me llamo Carla, vivo en Toronto Canada tengo 31 anos, me gusta la cocina y quisiera ser chef..donde me puedo dirigir para empezar

01/10/2009 @ 15:09
Comentario De: merly guerrero garcia
merly guerrero garcia

hola mi nombre es merly vivo en jaen
tengo 18 a?os lo que mas me gusta es al cocina y bueno quisiera que me ayuden
a elegir o como dirigirme o ayudarem
o dirigirme como estdiar esta carrera
por que me gusta mucho. desde que estaba en
1 de secundaria ya pensaba que voy aestudiar mi carrera era para una gran cheff gracias
y espero que lo lean pronto

11/10/2009 @ 20:57
Comentario De: armando reyes  
armando reyes

mi hija tiene 16 a?os y kiere estudiar para chef me podrian horienter en donde lo puede hacer estamos en torreon coah

21/10/2009 @ 00:33
Comentario De: cecilia urbina
cecilia urbina

Como admiradora el gran trabajo que estas haciendo por la difusion de la comida peruana, soy asidua a tus restaurants, la mar me parece divino. Te comento que el domingo tenia un coun compromiso fuera de lima, y tenia que llevar algunos piqueitos que mas que ir al Tanta, donde lleve empanaditas de cuadril, lomo y aji de gallina de mas esta comentarte que estuvieron buenazas, para no parar en el grifo a comprar un agua y una cocacola peeque?as y salir con rumbo a mi destino solicite a la se?orita que me incluyera en el pedido ambas gaseosas peque?as sin preguntar el precio, grande fue mi sorpresa cuando en el camino al revisar la cuenta cada gaseosas costaba 6 soles, no las tome en el local, ni use un vaso,ni hielo nada, me parece muy exagerado, el precio, pero habre aprendiido do la leccion de no volver a comprar nada, sin antes averiguar el precio, una lastima reale

16/11/2009 @ 13:12
Milsabores

Maria Luisa Ríos Lares

Caracas, Venezuela

0412-8028594

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