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Helados invaden Venezuela

05/05/2006

  09:04:12 am, Categorías: Eventos, Cursos

Helados invaden Venezuela

Dicen que el negocio de los helados es milmillonario en muchas partes del mundo. La verdad es que a los consumidores venezolanos los helados siempre nos han gustado mucho. Son legendarias las cifras de ventas de comercios como Crema Paraiso y las helader?as Frap?.

Para m?, hacer buenos helados en mi casa es un reto tan interesante como el de hacer panes. Uno inventa y sigue inventando, y de all? a veces salen cosas excelentes y otras veces unas loqueras apote?sicas. Claro, los hago con mi humilde maquinita de Cuisinart, pero en cualquier momento me inscribo en el curso de Mundohelado a ver si aprendo a hacerlos con mayor conocimiento de m?todos y t?cnicas. Sobre todo quiero meterme en eso de hacer helados medio salados, con especias o hierbas. Me atrae la idea de introducir de vez en cuando un plato extra?o en mis menus familiares.

Del 29 de mayo al 2 de junio la gente de www.mundohelado.com estar? dictando el curso sobre Fabricaci?n de Helados. El evento tendr? lugar en la sede de AVEX, Asociaci?n Venezolana de Exportadores, en el Centro Comercial Concresa. El horario es de 8:30 de la ma?ana hasta la 1:30 de la tarde.

Quienes quieran asistir deben contactar inmediatamente al se?or Ricardo Valero por los tel?fonos: 0212-239.1147 y 0414-245.4665. El me envi? el programa del curso:


Primer d?a

La historia del helado (breve rese?a).
Caracter?sticas del producto: Textura, cuerpo, color, sabor.
Clasificaci?n de los helados seg?n materias primas y legislaci?n.
Consumo y producci?n, valor nutritivo.
Esquema de producci?n, pasteurizaci?n, maduraci?n, homogeneizaci?n, fabricaci?n, almacenamiento. Diferencias de procesos dependiendo de la estrategia de trabajo.
M?quinas necesarias, costos, inversi?n necesaria, opciones disponibles, costos y ganancias.
Estrategias de comercializaci?n comprobadas, satisfacci?n del cliente, servicios y promociones.
Instalaciones, legislaci?n y habilitaciones.

Segundo d?a
Materias primas: Aire, az?cares, agua, l?cteos, dulces, frutas, productos fruitivos, alcoholes, colorantes y saborizantes, estabilizantes, emulsionantes, agentes de batido, semi elaborados.
Proceso de elaboraci?n, formulaci?n y balance de los helados de agua.
Proceso de elaboraci?n, formulaci?n y balance de los helados de leche y crema o nata.
Formulaci?n y balance: az?cares, materia grasa, s?lidos no grasos, etc.
Defectos en los helados, causas y soluciones
Higiene: Instalaciones, manipulaci?n, personal, limpieza y sanitizaci?n.


Tercer d?a

Consideraci?n de c?mo se debe formular una receta desde cero.
Repaso de conceptos b?sicos, MG, AZ, SLNG, poder anticongelante, etc. y sus efectos en el balance.
Pr?cticas con replanteo de f?rmulas.
Aplicaci?n del P.A.C. en la formulaci?n.
Repaso de estabilizantes. Neutros, integrados, comunes, con emulsionante, agente de batido, que son, como act?an y cuando se utilizan.

Consideraci?n del balance de recetas de palitos.

Consideraci?n del balance de recetas de soft/suave.



Cuarto y quinto d?a

Pr?ctica en la fabricaci?n de helados de agua; lim?n, naranja, fresa, etc.

Pr?ctica en la fabricaci?n de helados de crema y leche: base blanca, vainilla, chocolate, dulce de leche, etc.

Los participantes del curso fabricar?n los helados.

Se desarrollan sabores diversos y se ven las diversas formas de elaborarlos (con frutas, pastas, estabilizantes saborizados y sus combinaciones)

Sabores: Lim?n, naranja, fresa, frambuesa, pi?a, parchita, papaya, con yogurt, cremas, crema del cielo, pistacho, crema tramontana, granizados, chantilly, fresa a la crema, tiramis?, pi?a colada, crema menta granizada, dulce de leche granizado, vainillas, almendrado, nuez, selva negra, africano, apple pie, uso de variegatos, etc.

A gusto de los participantes se fabrica alg?n sabor que se desee.

Si desea traer frutas o productos de su regi?n desarrollamos el sabor.

Se le entregar? el material de soporte del curso, en un CD.

33 comentarios

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nelson martinez

deseo informaci?n sobre proximos cursos de heladeria

30/07/2006 @ 22:04
lyufredd

solicito imformacion de los proximos cursos de heladeria7 heladero estoy interesado por favor responder en cuanto puedan muchas gracias

04/09/2006 @ 16:37
Comentario De: Damelis Caceres
Damelis Caceres

Hola
Estimadas amigos estoy super interezada de saber si ustedes nos pueden elaborar helado con nuestro productos, eso son un pormedio de 2 mil tinitas mensual, para uno evento que hacemos
Gracias

05/09/2006 @ 08:08
Comentario De: vmarturet  
Maria Luisa

El Curso: Capacitaci?n y asesoramiento sobre fabricaci?n y comercializaci?n de helados.

Pr?xima fecha: 30 y 31 de octubre, 1 de noviembre 2006

Lugar:

Av. Francisco de Miranda
Ed. Tocome, piso 3 (edificio del Bingo Premier)
Los Cortijos de Lourdes
Caracas, Venezuela

Tel?fono: 0212-2391147 / 5881
Fax. 0212- 239-1310
Cel. 0414-245-4665
correo electr?nico: venezuela@mundohelado.com
Contactar al Sr. Ricardo Valero

Horarios: 9.00 a 13.00 horas y de 14.00 a 18.00

Damelis,
Ponte en contacto con la gente de este curso, seguro te pueden ayudar mejor que yo.

05/09/2006 @ 10:16
Comentario De: Harold Torres
Harold Torres

Me gustar?a saber si tienen alguna informaci?n pertinente a la problem?tica ambiental de la industria l?ctea, especificamente generaci?n de aguas residuales y tratamiento de las mismas.

06/10/2006 @ 12:27
Comentario De: leonides medina
leonides medina

estoy muy interesada en conocer
mas detalles acerca del curso de
heladeria.
vivo en valencia edo. carabobo
y quiero aprender mas…

saludos. atentamente

07/10/2006 @ 20:01
Hermes Castillo Carvajal

Buenas tardes
Yo deseo aprender a f?bricar Helados cremosos y de Paleta, ?que tengo que hacer?

Espero informaci?n:

Gracias, Telf. 0276 3444470

16/10/2006 @ 13:53
Hermes Castillo Carvajal

Buenas tardes

Ser? posible que yo pueda aprender a f?bricar Helados Creomosos y de Paleta, ?que condiciones tengo que tener? ser? que Uds. me pueden informar? Telf. 0276-3444470 San Crist?bal. Muy agradecido.

16/10/2006 @ 14:07
Comentario De: Victor Guarnizo
Victor Guarnizo

Mediante la presente doy mis cordiales saludos a quien haga uso de este texto, mi inquietud y deseo de saber es el emprender el conocimento sobre la elaboracion de helados para sustituir la compra a companias abastecedoras de helados para maquinas de helados mantecados puesto que la adquicicion de la compra de la materia prima a segundos es muy alto y no me resulta beneficioso para mi negocio, cree usted que se puede elaborar otro de forma casera, mediante el aprendizaje de sus cursos, espero anciosamente su respuesta y le doy mis mas sinceras gracias de antemano . por cierto yo vivo en Ecuador y de aqui es el lugar que le estoy enviando el texto presente, gracias por su interes

20/10/2006 @ 14:30
Comentario De: enrique ojeda
enrique ojeda

Hola, soy Kike de Asunci?n del Paraguay.
Deseo aprender a f?bricar distintos tipos de helados, especialmente los cremosos y de Paleta, ?que debo que hacer?
Espero informaci?n.
Gracias.

31/10/2006 @ 10:03
Comentario De: Giuliano Fermi
Giuliano Fermi

tienes 4000 euros para que compres un pacojet?

01/11/2006 @ 15:27
Hermes Castillo Carvajal

Buenos d?as
He enviado varios correos pidi
endola siguiente informaci?n: Donde compro las materias primas para f?bricar heladosa de crema y de palito, me podr?an informar? les sabre agradecer.
Atentamente: Hermes

03/11/2006 @ 10:00
Comentario De: dago duque
dago duque

Expl?queme que es un pacojet?

04/11/2006 @ 16:24
Comentario De: Giuliano Fermi
06/11/2006 @ 11:35
washington ortiz

quicera si me pueden mandar la formula del helado tramontana , algunos mas .

22/11/2006 @ 08:42
Comentario De: Endrilson Socorro  
Endrilson Socorro

Hola, soy de Maracaido Edo. Zulia, estoy interesado en el curso de helado, de crema y de paleta, a donde puedo llamar para tener informacion. mi numero es 0261-7574986 y 0416-2614804.
gracias,

06/12/2006 @ 04:36
Comentario De: Luis Adrian Macias gUALE  
Luis Adrian Macias gUALE

soy de ecuador quisiera que me ayudaran para la compra de una maquina de helados mantecado, cual seria la mejor y me
expliquen la ventajas y desventajas de
las maquinas . gracias mi numero es
593-04-2496632 mi cel es 097683232

12/12/2006 @ 14:55
Comentario De: elizabeth  
elizabeth

hola, soy elizabeth y quisiera que me mandaran la receta del helado de tramontana y vainilla. desde ya, muchas gracias.

26/12/2006 @ 13:08
francisco velazco

quisiera mas informacion sobre los cursos de como hacer helados las fechas de los proximos cursos por favor enviar email gracias

09/08/2007 @ 20:24
MOISES CARVAJAL

Hola soy fabricante de helados, y me gustar?a aprender nuevas recetas y formulas para poder extender mi negocio con mas variedades de helados…. espero su pronta respuesta, se los sabr? agradecer,,,, gracias soy de San Fernando de Apure…

11/12/2007 @ 21:53
Comentario De: natasha  
natasha

hola no tengo ninguna experiencia en la elaboracion de helados pero estoy superinteresada en saber, ya que quiero dedicarme al negocio de los helados y quiero que sean los mejores!!!!

10/02/2008 @ 18:41
Comentario De: mae  
mae

me gustaria hacer un curso como el que ofrecen, por favor que informacion tienes. gracias

23/02/2008 @ 21:05
Comentario De: alberto olgado
5 stars
alberto olgado

favor enviarme prox. curso en Caracas Venezuela

Saludos . Gracias

Alberto Olgado
industrias1001@gmail.com

01/04/2008 @ 19:24
Comentario De: Carolina Rodriguez
Carolina Rodriguez

Buenas tardes.. Soy estudiante de la Universidad Carabobo y estoy realizando un proyecto de factibilidad para la instalaci?n de una f?brica productora de helados… queria saber si uds. disponen de la siguiente informaci?n:
* Producci?n de helados en Venezuela durante los ?ltimos a?os
* Demanda de helados en Venezuela.
Mucho agradecer?a la informaci?n que me puedan suministrar o una p?gina en la que pueda conseguir este tipo de informaci?n…
Saludos y Gracias de antemano….. DLOSB…

10/06/2008 @ 14:32
Comentario De: Lisbeth
Lisbeth

hola, estoy interesada de algun curso sobre helados, quiero iniciarun negocio

30/07/2008 @ 13:39
Comentario De: Natasha  
Natasha

hola el curso aqui sugerido es buen?simo, yo tuve la fortuna de tomarlo….estuvo genial!!!
quisiera informaci?n acerca de donde puedo conseguir las paletas de madera para helados aqu? en caracas… quien lo sepa por favor agradezco el dato…

24/09/2008 @ 15:01
Comentario De: Johnny Astudillo
Johnny Astudillo

Soy de Ecuador y quisiera informacion sovre una maquina de helados mantecados. compra y mantenimiento. Gracias adelantadas por su ayuda. DTB

17/04/2009 @ 18:51
Comentario De: Carmen montes  
Carmen montes

Hola
Como es el proceso y como se adquiere la informacion, Soy de Puerto Rico
Gracias

17/06/2009 @ 12:31
Comentario De: Dania Paredes
Dania Paredes

Hola soy de M?rida Venezuela y estoy en el ne
el negocio de los helados cremosos hasta
ahora me ha ido muy bien pero me gustaria
recicbir ayuda en cuanto a que maquina
debo usar que no sea la licuadora, ademas
de los proximos cursos de helados y donde
puedo ubicar los productos como las bases
los estabilizantes al mayor para que me
salgan mas economicos. les agradesco toda
la informacion posible. gracias.

01/07/2009 @ 10:50
Comentario De: Marlene
Marlene

Estoy interesada en saber cuando van a dictar nuevos cursos, pues estoy muy interesada en aprender la elaboraci?n de helados para vender en mi negocio,gracias.

25/09/2009 @ 20:59
Comentario De: Magdalena Alcal
Magdalena Alcal

Hola quiero meterme en el negocio
de los helados cremosos, me gustaria montar una franquicia y a la vez hacer el curso de helados cremosos me gustar?a recibir
ayuda en como hacer para montar este tipo de negocio y el capital que uno debe tener.
Les agradesco toda
la informacion posible. gracias.

10/11/2009 @ 12:27
Comentario De: Waldemar
Waldemar

Me interesa saber si tienen cursos, a distancia, sobre la fabricación de helados. Saludos

14/11/2011 @ 09:07
Comentario De: Nuvys Esparragosa
Nuvys Esparragosa

Estoy interesada en hacer curso de fabricacion de helados en el primer trimestre de este año.

Atentamente. nuvys Esparragsa.

10/01/2012 @ 18:42
Milsabores

Maria Luisa Ríos Lares

Caracas, Venezuela

0412-8028594
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