No hay nada tan sabroso como una buena pierna de cordero. En Caracas se consiguen las chilenas y las de Nueva Zelandia. Las primeras tienen un sabor más suave y nosotros preferimos las que tienen sabor más fuerte, las de Nueva Zelandia, aunque se consiguen muy poco. Aqui la prepara Vicente así...

Descongelada ya, la baña en aceite de oliva, hace unas inserciones con dientes de ajo, y le pone sal, pimienta, laurel y romero. Después de varias horas así, prende los carbones y la pone a la parrilla durante unos 25 minutos por lado, más o menos. También se puede hacer al horno, pero en la parrilla los chicharroncitos son más sabrosos.

¡Banquete de gourmets!

Acompañamos con un buen vino tinto, puré de papas, unas vainitas chinas o una ensalada verde.

¡Voilà!

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