Madrid Fusión, el evento anual de gastronomía de habla hispana con mayor resonancia internacional, se realizará entre los días 21 y 24 de enero de 2008...

Lo que más me gustará de Madrid Fusión será...

Conversar con los mejores chefs del mundo.

Traer al menos seis o diez entrevistas de los más simpáticos y atrevidos.

Conocer más sobre "el genoma de la cocina contemporánea en Occidente".

Averiguar qué se dice sobre "los blogs y la nueva era de la crítica gastronómica".

Preguntar ¿Qué es eso de "la nueva cocina nórdica"?

Venir y contarles qué dijeron sobre los "bocados antiglobalización".

Dejarles saber a ellos que me niego a comer con los dedos, aunque eso sea algo "de las últimas tendencias".

Comer aunque sea un poquito de asado hecho con carbón de huesos de aceitunas. ¿A qué sabrá eso?

Probar "las salsas mágicas al aceite de oliva" y averiguar cómo se hacen. Muero por todo lo que lleve aceite de oliva. Si es español... ¡más todavía!

¿"Trash Cooking Marino"? No me engañan, debe tratarse de cualquier cosa menos de basura. No me perdería la casquería del pescado por nada del mundo.

Pasear por las calles de Madrid a media noche y hasta bien entrada la madrugada, comer donde primero me provoque y disfrutar de las ocurrencias de los españoles.

Lamento aterrizar y decirles que no iré a Madrid Fusión 2008. ¡Cómo me gustaría estar allí!

Pero me alegra que amigos como Rosa María -de Viajes & Vinos- y Eduardo Moreno -del Restaurante Shayará- estarán presentes y vendrán a contarnos.

Puedes obtener toda la información sobre Madrid Fusión haciendo click aqui.

Desde aquí, estaremos con Madrid Fusión.

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