Maritza Crespo me estuvo hablando ayer de los gansos. Me pareció interesantísimo y ella se dió cuenta. Me lo envió después por correo electrónico. A simple vista no pareciera relacionarse mucho con gastronomía, pero leánlo quienes comandan cocinas y decidan.

Mientras estudiaba uno de los últimos cursos de mi doctorado en los Estados Unidos, uno de mis profesores nos leyó un ensayo de un autor desconocido. Este escrito cambió por completo el espíritu de nuestro grupo y lo traduje. Dice así:

"El próximo otoño, cuando veas los gansos dirigiéndose hacia el sur para el invierno, fíjate que vuelan formando una V. Tal vez te interese saber lo que la ciencia ha descubierto acerca del por qué vuela en esa forma. Se ha comprobado que cuando cada pájaro bate sus alas, produce un movimiento en el aire que ayuda al pájaro que va detrás de él. Volando en V la bandada completa aumenta por lo menos un 71 por ciento más de su poder que si cada pájaro volara solo". 1

"Cada vez que un ganso se sale de la formación siente inmediatamente la resistencia del aire, se da cuenta de la dificultad de hacerlo solo y rápidamente regresa a su formación para beneficiarse del poder de compañero que va adelante".2

"Cuando el líder de los gansos se cansa, se pasa a uno de los puestos de atrás y otro ganso toma su lugar.3

Los gansos que van detrás granznan (producen el sonido propio de ellos) para alentar a los que van delante a mantener la velocidad".4

"Finalmente cuando un ganso se enferma, o cae herido por un disparo, otros dos gansos se salen de la formación y lo siguen para ayudarlo y protegerlo. Se quedan acompañándolo hasta que está nuevamente en condiciones de volar o hasta que muere, y sólo entonces los dos acompañantes vuelven a su bandada o se unen a otro grupo".5

Al leer una y otra vez este ensayo siento la tentación de parafrasear las palabras de Jesús. "Mirad los gansos: no van a la universidad ni pretenden ser cristianos, pero ni aún Salomón con toda su sabiduría se portó como uno de ellos". (Mateo 6:29)

1.- Las personas que comparten una dirección común y tienen un sentido de comunidad pueden llegar a donde deseen más fácil y rápidamente porque van apoyándose mutuamente.

2.- Si nosotros tuviéramos la inteligencia de un ganso nos mantendríamos en formación con aquellos que se dirigen en nuestra misma dirección.

3.- Obtenemos mejores resultados si tomamos turnos haciendo los trabajos más difíciles.

4.- Una palabra de aliento produce grandes beneficios.

5.- Si nosotros tuviéramos la inteligencia de un ganso mantendríamos uno al lado del otro apoyándonos y acompañándonos.

 Curiosidades