"...Viajando de pueblo en pueblo, hablando con las abuelitas y con la gente de las aldeas y de los campos, sentándonos a hablar, a tomarnos un cafecito con todas las señoras que han consagrado su vida a las legumbres y a los granos, a las frutas y a las hierbas, a los animales del corral y a los del monte, logramos recopilar una gran cantidad de recetas, muchas de ellas casi olvidadas, que hoy queremos ofrecer, con la esperanza de que no se pierdan..."

Hay mensajes que llenan el corazón de esperanza. A Gamal El Fakih Rodriguez lo ví una vez solamente. Cenamos en la misma mesa, junto a su mamá y a Vicente en un evento de Ron Santa Teresa. En esa época el vivía en Colombia, pero hablamos mucho de la gastronomía venezolana. Ahora me llega este mensaje. Me cuenta que "Les Recettes Oubliées des Andes Vénézuéliennes" es una recopilación de recetas y remedios campesinos andinos acompañada de una magnífica colección de fotos de Jean Luc Crucifix sobre la vida rural en los páramos merideños y con prólogo del ilustre historiador venezolano Rafael Cartay. Es un libro que se presentó el pasado 9 de julio en Montreal. Un libro de venezolanos, de los que se van pero nunca olvidan su hermosa tierra. Por eso digo que me llenan de esperanza. ¡Volverán!

Actualmente Gamal es sub-director del Instituto de Turismo y Hotelería de Québec (ITHQ) en Montreal, Canadá. Jean-Luc Crucifix, encargado de las fotografías del libro, vive en Venezuela desde 1983 y trabajó en el libro junto a Gamal. Es actualmente director de proyectos de la Fundación Andes Tropicales, una ONG que desarrolla proyectos de turismo comunitario en Venezuela y Latino America.

"Se trata de un verdadero viaje etnográfico a los Andes venezolanos cargado de aromas, de sabores y de poesía en una versión bilingüe Francés-Español a todo color que pone en valor lo mejor de nuestro acerbo culinario y de nuestra cultura popular".

¡Queremos comprarlo Gamal!

Sabores

Puedes visitar la página de Las Recetas Olvidadas haciendo click aqui.

Información sobre los puntos de venta haciendo click aqui.

Y para comprar en línea puedes hacer click aqui.

 Publicaciones

La Fundación Bigott invitó a la presentación del libro "Entre Gustos y Sabores, Costumbres Gastronómicas de Venezuela" del autor Rafael Cartay.

Una obra de consulta para todos los amantes de las tradiciones culinarias venezolanas y que estará en las mejores librerías de Venezuela.

 Publicaciones

París siempre nos da buenas noticias. Y esta es una de ellas. Sobre todo para los amantes de la excelencia en gastronomía. Los organizadores de esta feria de libros de cocina y de vinos aseguran que es la más grande en su especialidad. Está fundamentada sobre la consulta a editoriales de más de 50 países del mundo.

Editores, autores, fotografos, estilistas, imprentas, distribuidores, libreros y otros se reúnen y negocian proyectos. Al mismo tiempo se promueven libros y se hacen constantemente demostraciones de cocina dirigidas por chefs famosos y degustaciones de vinos en un bar internacional.

En Febrero de este año se realizó la primera feria y los organizadores aseguran que asistieron más de 3.500 profesionales y se exhibieron más de 4.000 libros de gastronomía.

¿Quién quiere ir a Paris a disfrutar de un evento tan deliciosamente montado entre el 2 y el 5 de Marzo de 2011?

Sabores

Para visitar la página web de Paris Cokkbook Fair puedes hacer click aqui.

 Publicaciones

El viernes 23 de Abril es el último día para entregar las recetas postulantes al Tercer Recetario Internacional de Chefs contra el Hambre, una iniciativa de la FAO. Este año la receta debe estar fundamentada principalmente en el maíz, uno de los ingredientes más distintivos de la región.

Este programa busca el apoyo de los grandes chefs iberoamericanos cuyo compromiso con los más necesitados y con el disfrute de los alimentos, entendidos como un bien cultural, sea tangible. "Es por eso que los estamos invitando a todos a sumarse a este proyecto. Los chefs interesados se podrán beneficiar de la experiencia, y la sociedad se beneficiará de su generosidad y talento. Así, estamos invitando a todos y todas las chefs de la región a sumarse y a invitar a otros colegas a ser parte de este esfuerzo" dice la nota de prensa enviada pro Andrés Pascoe, director de este programa.

Todos los interesados están invitados a inscribirse a este esfuerzo, contactando a Andrés Pascoe a través de la página web de la FAO haciendo click aqui

"El hambre es un problema de todos y erradicarla en nuestra región es una meta posible. No lo olvidemos".

Información obtenida mediante Nota de Prensa.

 Publicaciones, Notas de Prensa e Invitaciones

Saveur organizó un concurso para los mejores blogs de comida (todos en inglés). Para hacer las cosas más fáciles, creó nueve categorías de blogs diferentes. Los grupos de blogs están denominados así:

Best Baking and Desserts Blog (Mejor en pastelería y panadería)
Best Wine Blog (Mejor en vinos)
Best Food Photography (Mejor en fotografías)
Best Regional Cuisine Blog (Mejor en cocina regional)
Best Special Interest Blog (Mejor en interés especial)
Best Culinary Travel Blog (Mejor en viajes gastronómicos)
Best Individual Post (Mejor post individual)
Most Innovative Video Content (Video más innovador)
Best Kitchen Tools and Hardware Coverage (Mejor sobre artefactos de cocina)

Los estuve revisando todos ayer, y son casi todos espectaculares. Si tienes solo poco tiempo para verlos te recomiendo visitar muy especialmente los siguientes, una docena de ellos:

Cake Spy

Dessert First

Wine Camp

Cannelle et Vanille

White on Rice Couple

La Tartine Gourmande

Food in Jars

Accidental Epicurean

Maangchi

The Kitchn

David Lebovitz

Bellalimento

Sabores

Para votar por los que más te gustan, puedes visitar la también bellísima página de Saveur haciendo click aqui.

Estamos en Twitter: @marialuisarios

 Publicaciones, Curiosidades, A los enlaces

Estos son los libros top según la página web StarChefs.

Sabores

Puedes ver los detalles de cada libro haciendo click aqui.

 Publicaciones