Los que leen MilSabores desde hace años saben que me fascinan los quesos. Una de las cosas que nunca he hecho en mi vida a pesar de sobrar las ganas, ha sido producirlos, aunque sea en pequeñas cantidades y para consumo familiar.A veces me pregunto s… more »

Los quesos de cabra Ananké se visten ahora de rosado con un precinto de seguridad que incorpora mensajes de concientización para la prevención de esta enfermedad que afecta anualmente a miles de personas. “Hablar de cáncer de mama significa… more »

Una de las mejores cosas que descubr? en mi viaje a Miami fue a la gente de www.igourmet.com Ellos estaban en la feria de vinos y todo el mundo degustaba sus ricos quesos. Al probar el de tartufo no pude contener mi pregunta "?Me venden un poquito para l… more »

Por estos d?as estoy trabajando en el tema de los quesos. Cada vez que me siento a eso se me agua la boca. Y es que me fascinan los quesos, de todo tipo. Hoy estaba averiguando sobre los diferentes tipos de quesos que existen a nivel mundial y me enco… more »

  Este es un queso azul, producido por primera vez por Antoine Roussel en una peque?a villa de Auvergne e inspirado en el queso azul de Auvergne.  La pasta del bleu de laqueuille tiene un l?gero olor a bodegas y su fuerte sabor lacteo… more »

      De los quesos que les he hablado en MilSabores, todos han sido de los que se producen con leche de vaca. Este, el Sainte Maure, es la obra maestra de los quesos de cabra de Touraine. Se reconoce facilmente porque tiene una tiri… more »

  El productor del Ecir de l’AUbrac guarda celosamente el secreto de su producci?n. Sus vacas pastan exclusivamente en Aveyron y producen leche de calidad extraordinaria. Tiene un sabor a miel y a flores de monta?a. Es un placer inolvida… more »

  Yo no se hablar franc?s, pero el t?tulo de este post lo entiende cualquiera. Y tanto como me gusta el franc?s, me gustan los quesos. Asi que en www.fromages.com hoy encontr? la informaci?n sobre la realizaci?n de una degustaci?n… more »

De vez en cuando les hablo sobre los quesos de Europa. Hoy he decidido hacer un break en lo de la cocina molecular. Entonces abro una de mis p?ginas preferidas: www.fromages.com. Es una gu?a excelente para conocer mejor cada uno de los quesos existe… more »

El Reblochon se produce mezclando las leches de tres tipos de vacas diferentes. El nacimiento de este queso fascinante se debe a la creatividad de los vaqueros de Savoia. En el siglo 13, los granjeros depend?an de los terratenientes que insist?an que tod… more »

      Lo primero que uno nota en este queso es su olor fuerte y su forma de coraz?n. Merece la pena este queso. Tiene un sabor fuerte. Su densidad se disuelve en la boca lentamente dejando un dulcito en la boca. ?Invita al amor? Qu… more »