16/04/2007
05:10:27 pm
Aromas y Sabores del Vino

El Esteco, Cafayate, Argentina

Todas las etapas del cultivo y de la elaboraci?n, desde el vi?edo hasta la botella, imprimen una caracter?stica propia en cada vino.

Los aromas y sabores primarios son los que provienen de la uva y su entorno ecoclim?tico. El terru?o tiene mucho que ver con los aromas y sabores a frutas o a hierbas.

Los aromas y sabores secundarios se producen durante la fermentaci?n y elaboraci?n. Algunos recuerdan levaduras, maderas y otros elementos t?picos de esta etapa.

Los aromas y sabores terciarios se producen durante la maduraci?n del vino. Generalmente son producidos por la combinaci?n de sustancias en la botella. El "bouquet" es la combinaci?n de estos aromas terciarios.

 Vinos, Viaje Argentina