Para mi, casi tanto o más que las arepas, las hallacas son el plato más típico de Venezuela. Lo único "malo" de la hallaca es que sólo acostumbramos a comerlas para celebrar la Navidad.

El año pasado en el Salón Internacional de Gastronomía regalé unas hallacas a uno de los chefs peruanos que estuvieron participando. Como la idea fue repentina, me costó mucho conseguirlas. Creo que el peruano se fue bien contento.

Este año, en Argentina, me trataron buenísimo. Y donde tuve la oportunidad de hacerlo, hablé sobre la hallaca. A varios argentinos les prometí que les prepararía hallacas cuando vinieran a Caracas.

Una de ellas me avisó ayer que viene a principios de Agosto. Desde ya comienzo hacer las diligencias para prepararle un banquete navideño en pleno mes de Agosto: Hallacas, pan de jamón, jamón planchado, ensalada de gallina, dulce de lechosa, bombones de chocolate. Por supuesto, todo acompañado con un buen Ponche Crema.

Creo que un banquete como ese se debería servir a todo buen amigo extranjero cuando nos visite. Independientemente de la época del año.

¿Cómo se hace una hallaca? Entra en este maravilloso trabajo de El Universal para que veas haciendo click aqui.

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