Muy interesante. Siempre me ha llamado la atención las publicaciones gastronomicas. Y ahora el internet pone casi el poder de una imprenta en las manos de casi todos...Lo cual es bueno, pero también peligroso. La critica, y en especial la gastronomica, es algo sumamente delicado. Siempre es necesaria, util, y sirve para crecer...cuando es constructiva. Sin embargo, criticar es algo que se hace facil, pero dificilmente se hace bien, si no se toman en cuenta muchisimos factores. Valiendo todo, estamos afectando muchas veces la fuente de sustento de mas de una familia, y no siempre lo vemos de esa manera.

Por eso digo, es muy bueno que exista esto, pero que sea hecho con prudencia, dirección y sabiduria. Tambien vale mencionar a los que solo siguen las corrientes. El verdadero critico defiende lo que vale aunque sea contra corriente.