Regres? el Domingo de Colombia a mi casa en Caracas. Gracias a la invitaci?n de Proexport, en total estuve diez d?as descubriendo sabores y paisajes maravillosos. Los anfitriones del organismo colombiano fueron "supremamente" maravillosos: Andrea y Felipe en Bogot? y Medellin, y luego Jaime, en Barranquilla. Tambi?n los gu?as tur?sticos, Isabel y Marion en Medellin, Paola y Le?n en Bogot?. Nos acompa?aron brindando en todo momento su amable apoyo y compartiendo sus conocimientos con nosotros.

Al d?a siguiente de la llegada a Colombia, entre Bogot? y Medellin nos encontramos en la gira veinti?n periodistas de diferentes lugares del mundo: Gran Breta?a, Hong Kong, Espa?a, Nueva York, Mexico, Ecuador, Rep?blica Dominicana y Venezuela. Nos atendieron como reyes. Nos alojaron en los mejores hoteles de Bogot?, Medellin y Barranquilla, nos trasladaron de un lugar a otro en buenas vans con conductores amables y responsables, nos llevaron a los mejores restaurantes y a los lugares m?s bellos de las ciudades que visitamos.

En el avi?n que nos llev? de Bogot? a Medellin, afortunadamente me encontr? "por pura casualidad" con Nubia Casta?eda, de Gourmet.com y con Marcia Rodr?guez, de Televisa. La primera fue compa?era de viaje en la gira de Wines of Argentina del 2007 y la segunda fue compa?era en la gira del 2008. ?Buenos recuerdos de Argentina! Las dos viven en Bogot? pero viajaron a Medellin a cubrir el evento Otro Sabor. All? compartimos el inter?s por los detalles colombianos en toda buena mesa.

La Cocina Creole

Poco pod?amos imaginar que New Orleans estaba a punto de ser sometida nuevamente al ataque de un hurac?n como el Katrina, esta vez el Gustav, cuando disfrut?bamos de la presencia de platos representativos de la Cocina Cr?ole preparada por la delegaci?n norteamericana que asisti? como regi?n invitada especial. La delegaci?n estuvo formada por el chef Alfred Brenan del restaurante Dicky Brenan y due?o de otros doce restaurantes en New Orleans, el chef Kevin Belton la chef Kamili Hemphill y Saundra Green, directora del Cookin' Cajun Cooking School. Lisa Ponce de Le?n particip? en Otro Sabor como representante del Alcalde de New Orleans.

"La comida es una forma de compartir la vida" dijo Elizabeth Pearce, curadora del Museo de Comidas y Bebidas del Sur de New Orleans, cuando agradec?a la invitaci?n en nombre de su delegaci?n y estimulaba a probar sus platos. Jambalaya, un guiso parecido a la paella; el gumbo, de or?gen africano preparado con una verdura africana llamada ocra conocida en el Caribe colombiano como c?ndia y en el Pac?fico como quimbomb? ; y el ni?o pobre o poor, una torta de pan de New Orleans, h?meda y con poca harina.

Durante la inauguraci?n del evento las cocineras del Pac?fico y el Bund? de San Antonio, del Choc? derrocharon alegr?a con una procesi?n a ritmo de tambores que recorri? el Jard?n Bot?nico, bell?simo lugar del encuentro.

Los Palenques

Los Palenques de Cartagena y las cocineras populares del Pac?fico, San Andr?s y Providencia realizaron sus muestras gastron?micas deleitando junto a sus cantares.

De Cartagena participaron las cocineras populares con empanadas de huevo, carima?olas, arroz apastelado de cerdo, pl?tanos en tentaci?n, y dulces con fruta de estaci?n.

Por el Pac?fico llegaron delegaciones de Guapi, Buenaventura, Tumaco y Choc? con platos como arrechera, levantamuertos, encocao de cangrejo azul y tamalitos de piangua.

Del archipi?lago de San Andr?s y Providencia las cocineras prepararon platos como el stew pork, bolitas de bonito, caracol pala, patacones de fruto de pan y colitas de cerdo.

Eduardo Osuna, el chef mexicano que conduce el programa "La Vuelta al Mundo en 80 Sabores" y que se transmite en Discovery Travel & Living particip? en la Terraza de UNE, preparando platos y haciendo interesantes comentarios gastron?micos.

El Alcalde de Medellin y su esposa invitaron a la Delegaci?n de New Orleans y a la de periodistas internacionales a un suculento almuerzo preparado por los alumnos de la Colegiatura, organismo organizador de este evento, Otro Sabor.

Seguir? cont?ndoles luego sobre lo que hice en Bogot? y despu?s en Barranquilla.

 Viaje Colombia 2008