| « Galápagos. Y Lonesome George, la tortuga más querida del mundo | Sazón estrena página web » |
Cheese making at home o cómo hacer mis quesos en casa
24/06/2012
12:41:50 pm, Categorías: Curiosidades, Quesos , Etiquetas: cheese making, comprar, hacer, kits, quesos Cheese making at home o cómo hacer mis quesos en casa
Los que leen MilSabores desde hace años saben que me fascinan los quesos. Una de las cosas que nunca he hecho en mi vida a pesar de sobrar las ganas, ha sido producirlos, claro que en pequeñas cantidades y para consumo familiar.
A veces me pregunto si los kits que venden para hacer quesos serán buenos. Una de las dudas que también aparecen es si conseguiré en Caracas las herramientas y los ingredientes necesarios para trabajar con estos kits.
Estoy consultando en dos páginas, una es Cheese Making Supply y la otra es Cheese Making Moulds. La primera es norteamericana y la otra es británica. En la primera se dirigen a un público internacional, invitan a enviar anécdotas, comentarios y preguntas sobre la experiencia y la verdad es que lo presentan como un proceso divertido. En la segunda página lucen un poco más serios. Hablan de cuando la gente hacía sus quesos en casa, sobre la llegada de la industria de los quesos y dicen que ahora por motivos de salud las personas se están interesando cada vez más en producirlos.
Definitivamente, compraré unos en la página norteamericana porque debe ser lo más practico por razones de envio. ¡Ya les contaré!
2 comentarios
Bienvenida al club!
Yo empecé con la primera edición de ese libro; ahora hay otros, algunos buenos, pero sigo pensando que el de Ricki es excelente como punto de entrada. Ahora también hay recetas gratis en su sitio web, algunas con fotos.
Yo no sabía nada de quesos, excepto los de yogurt y los que se hacen con limón o vinagre – buenos, por cierto, para comenzar y aprender acerca de la leche y cómo tratarla. De allí compré algunos de sus kits. No son económicos pero vienen con todo – moldes, cuajo, fermento – funcionan y ayudan a darte confianza.
Hay otros sitios en la red que son útiles y, si quieres, te puedo enviar te enviar los url – cuando los encuentre :S. Más recientemente, hay videos en Youtube.
A menudo, la gente me pide que les enseñe a hacer mis quesos pero, por razones que deberían ser obvias, no estoy dispuesta a hacerlo -- me costó demasiado tiempo y experimentación (además de pérdidas) para lograr lo que yo quería. Sin embargo, siempre, siempre he estado más que dispuesta a compartir las fuentes con las que empecé para que otros experimenten y quizás logren algo mejor y/o único.
Abrazote,
Eva
(En otra oportunidad quisiera saber de tu Thermomix :o) )
Este mensaje tiene 3 reacciones esperando moderación...
Canal RSS para los comentarios de este artículo.Dejar un comentario
Ultimos Comentarios