Finalizando agosto y comenzando septiembre, del 30 al 2, se realizará en uno de los eventos culinarios más atractivos de Latinoamérica: Panamá Gastronómica, en su tercera edición.

Hace pocos días estuve conversando con la presidente y fundadora de este evento, Elena Hernández, una panameña conocida en Caracas porque vivió varios años aquí y luego vino a visitar el Salón Internacional de Gastronomía. Como deseando abrir rápido mi apetito, Elena me contó que es notable la cantidad de emprendedores venezolanos que se han instalado en esa ciudad invirtiendo en negocios culinarios. Entre ellos, aunque no es venezolano, pero vivió aquí y se ganó el cariño de muchos, el catalán Oriol Serra. Oriol anda por aquellas tierras innovando y estableciendo plataforma para el consumo de vinos. Algunos restaurantes de venezolanos incluso tendrán stands en la feria.

Delegaciones de Haiti, Mexico, Costa Rica, Colombia, Perú, Brasil y Panamá están inscritas en la Copa Visit Panamá 2012 que promete mostrar a extranjeros y locales que Panamá se erige como un destino de turismo gastronómico con muchas cosas que ofrecer. En la Feria Expo habrán más de 100 stands que van desde restaurantes, tiendas gourmet, accesorios de cocina, cervezas y mucho más.

El boleto de entrada a la Ruta del Vino, donde los asistentes serán guíados por diferentes stands que mostrarán sus mejores vinos, dará a los asistentes la oportunidad de participar en el sorteo de un crucero por el Caribe por 7 noches para dos personas gracias a Columbia Tours, Pullmantur y Panamá Gastronómica.

Una veintena de chefs nacionales e internacionales preparan sus charlas para el Congreso de Gastronomía, con La Biodiversidad en el Plato como tema principal. Los asistentes podrán aprender también diferentes platos y tecnicas para sus cocinas, e incluso adquirir una nueva visión acerca de la cocina nacional. Para esta tercera edición, el país invitado será Brasil, y Colón,la provincia invitada.

El congreso contará con chefs reconocidos, entre ellos: Takehiro Ohno, Rodrigo Oliveira, Flavia Quaresma, Teresa Corçao, Katia Barbosa, Claude y Thomas Troisgros de Sao Paulo y Río de Janeiro. Los Troigros son una familia de destacados cocineros. También ha confirmado que estará el chef Jorge Rausch, de Bogotá.

El evento contará también con la Mesa del Chef, un espacio donde 20 personas podrán disfrutar de cenas exclusivas e inéditas preparadas por reconocidos chefs. Este año se presentan 4 mesas y cada chef ha escogido donar sus ganancias a una fundación. Esas mesas son:

• Mesa 1: Rubén Ortega Vieto invita a Eddy Vásquez a cocinar con él los sabores de Colón. Las ganancias serán donadas a la Fundación Jesús Luz de Oportunidades

• Mesa 2: Mario Castrellón cocinará junto a uno de los mejores chefs de Brasil, Rodrigo Oliveira, con productos orgánicos de las fincas orgánicas de Nutrehogar, a beneficio de NutreHogar.

• Mesa 3: Cecilia Russo cocinará junto a la reconocida chef pastelera Rachel Pol, un menú que resaltará los productos nacionales combinados con técnicas modernas. Sus ganancias serán donadas a Casa Esperanza

• Mesa 4: Charlie Collins presentará un elegante menú de cocina panameña moderna a beneficio de la Casita de Mausi.

Panamá Gastronómica 2012 se celebrará en las Islas del Centro de Convenciones ATLAPA. La Autoridad de Turismo de Panamá ha reiterado su apoyo a este importante evento que proyecta al país como un hub de gastronomía multicultural a nivel internacional. Los organizadores aseguran que importantes empresas como BAC Credomatic, Copa Airlines, LG, Cervecería Nacional, Mall TV, Tagarópulos, Varela Hermanos, La Prensa y Coinsa hacen posible la realización de Panamá Gastronómica 2012.

Asegura Elena Hernández que más de una docena de medios internacionales provenientes de Norte, Suramérica y El Caribe aterrizarán en Panamá para dar cobertura al evento. Parte de ese grupo participará en un Pre-Tour en la provincia de Panamá organizado por la Autoridad de Turismo.

Sabores

Twitter: @panamagastro,

Panamá Gastronómica

Ya está abierta la acreditación de medios.

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