Regresa Chocco Venezuela en Noviembre

ANABELA ARCAY

Foto: El stand de Arcay Chocolates en la edición pasada.

Los días 7, 8 y 9 de Noviembre se realizará por cuarta vez en Caracas, la feria Chocco Venezuela. Organizado por la Cámara de Comercio Venezolano Italiana (CAVENIT) este evento contará con una extensa programación especializada en el cacao venezolano y sus derivados.

Los organizadores aseguran que habrá diversas actividades que desarrollarán importantes chefs nacionales, chocolateros italianos y empresas ligadas al mundo del chocolate. También muchas sorpresas para los niños y presentaciones de posibilidades gastronómicas para demostrar que el chocolate también es música, belleza, arte e, incluso, responsabilidad social empresarial.

Los maestros chocolateros a su vez podrán participar en el concurso al mejor chocolate de Venezuela, los niños podrán presenciar la obra de teatro infantil inspirada en el libro de Nela Moser "Una Torta de Chocolate para la Princesa Demi Sueños", y el público en general visitará el Pabellón Proyecto Responsabilidad Social Unión Europea. Habrá demostraciones gastronómicas de reconocidos chefs y pasteleros no solo nacionales, también internacionales.

Varios salones serán destinados a la cata de la esencia del chocolate en armonía con algunos licores y a charlas sobre temas interesantes relativos al cacao. También se contemplan espacios especialmente dedicados a los encuentros empresariales, entrevistas con los medios, chocco cocktail y momentos musicales.

Chocco Venezuela se desarrollará en Urban Cuplé, en el Centro Comercial Ciudad Tamanaco, en el siguiente horario: Viernes 7: de 2:00 de la tarde a 9:00 de la noche. Sábado 8: de 10:30 de la mañana a 9:00 de la noche. Domingo 9: de 10:30 de la mañana a 8:00 de la noche.

Sabores

Puedes visitar la página de Chocco Venezuela haciendo click aqui

Las suculentas Focacci & Pomodoro de Liliana

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Casi casi que me mudo a Valencia. Allá, en La Trigueña, vive Liliana Papeo y hace por encargo las suculentas Focacci & Pomodoro.

Liliana asegura que su especialidad es la tradicional o la más conocida aquí en Venezuela, y que lleva tomates, aceitunas negras, orégano y sal. Luego surgió una que ha tenido mucha aceptación, la focaccia a la tropical. Es elaborada con masa tradicional y una capa en la parte superior de cebolla dulce. Estas las prepara en molde tamaño familiar, del cual se obtienen ocho porciones grandes.

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"Después de muchos intentos y pruebas nacieron los 'Cup-Focaccias' que son pequeñas focaccias elaboradas en moldes de ponquesitos y con diversos sabores. Los hago de tomate y orégano; de cebolla dulce, queso crema y de Pesto. Son ideales para reuniones o fiestas". Acepta pedidos a partir de 64 unidades de estas, con sabores iguales o variados.

Liliana también prepara con recetas familiares de antaño un delicioso pesto, para hacer una combinación perfecta con una focaccia, o como salsa para pastas. También lo ofrece por encargos en porciones de 120 gramos.

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Los pedidos deben hacerse con un día de anticipación las grandes y dos días antes las pequeñas y los pestos.

Sabores

Puedes comunicarte con Liliana por su celular 0414-414.9771 o vía Whatsapp.

También por el correo focacciaypomodoro@gmail.com

Está en Instagram: @focacciaypomodoro

Y también en Twitter @focacciaypomo

NYCWFF: El New York City Wine & Food Festival en Octubre 2014

NYCWFF 2014

Imagen de la página del NYCWFF.org

Del 16 al 19 de Octubre crecerá la fiesta en la ciudad que nunca duerme, el New York City Wine & Food Festival. Personalidades tan interesantes como Dana Cowin, Renee Giroux, Mary Giuliani, Whoopi Goldberg, Jennifer Grossman, Audrey Herd-Smith, Aditi Malhotra, Andrea Robinson, Martha Stewart, Zohar Zohar y entre los hombres, Masaharu Morimoto, Mario Batali, Yotam Ottolenghi, David Bouley, Jacques Torres, Alain Ducasse, Andrew Zimmern, Daniel Boulud, Michael Chiarello, Jesus Martinez, Enrique Olvera, Tom Colicchio tomarán escenarios para compartir ideas y degustaciones con los participantes.

Entre las actividades programadas figuran:

La Serie de más de 25 cenas privadas organizadas por Bank of America

La cena especial el miércoles 16 de Octubre para celebrar los 40 años del restaurant Le Cirque

Hot Dog Happy Hour con Mo Rocca,

Dominique Ansel’s Wonderland,

Ample Hills & Brooklyn’s Best Dessert Party,

Down-Home Country Brunch organizado por Trisha Yearwood,

Delta presenta Food with Altitude with Culinary Captains,

MasterCard Priceless Rachael Ray’s Feedback: Chefs and Cocktails.

El Festival colabora con el fundador de Meatopia, Josh Ozersky para cerrar el fin de semana con Meatopia X: The Carnivore’s Ball con el anfitrión, Michael Symon. Algunos de los mejores chefs del mundo cocinarán carnes de todo tipo sobre leñas

Las pizzas tendrán su evento presentado por Time Out New York con Ronzoni’s La Sagra Slices y organizado por Bongiovi Brand Pasta Sauces & Adam Richman.

ShopRite y KitchenAid Culinary Demonstrations presentadas por MasterCard

Blue Moon Burger Bash presentada por Pat LaFrieda Meats y animadas por Rachael Ray

Rock & Roll Night Market with Hot Bread Kitchen animado por Masaharu Morimoto

Jets + Chefs: The Ultimate Tailgate con Mario Batali como anfitrión

Casamigos Tequila presenta Tacos & Tequila: A Late Night Fiesta animada por Bobby Flay

The New York Times presenta Greenmarket Brunch con Geoffrey Zakarian

Oktoberfest sponsored by Village Voice hosted by Andrew Zimmern,

Celebrity Cruises auspicia los Wine & Pairing Seminars con Foo & Wine,

The New York Times’ star-studded Times Talks, sesiones con prácticas en the Home Studios,

y las Master Classes en el International Culinary Center

Sabores

Más información haciendo click en NYCWFF

En el Trasnocho Cultural será el Paseo Italico

PIT

Cada jueves, a partir del 18 de Septiembre y hasta el 20 de Noviembre, los espacios del Trasnocho Cultural ofrecerán actividades para disfrutar de la cultura y la gastronomía de todas las regiones de Italia.

Este evento, presentado por primera vez en Caracas, es producto del esfuerzo y la alianza entre la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (CAVENIT), Itálicos Social Network, el Instituto Italiano de Cultura y la Fundación Trasnocho Cultural. La programación y coordinación general estan a cargo de Luigi Sciamanna y la dirección de arte de Diego Risquez.

"Usted podrá visitar Italia cada jueves hasta el 20 de noviembre en un viaje que le hará conocer algunos de sus platos típicos con cenas ofrecidas en los restaurantes Tataki y Soma Café; vinos, coctelería y pasapalos en Vinarte y el Trasnocho Lounge. La música, el cine, la ópera, la literatura, así como productos traídos de Italia y otros elaborados de manera artesanal por italianos radicados en Venezuela, serán disfrutados en los espacios abiertos, las salas de cine y teatro" prometen los organizadores.

Las charlas, lectura de textos y conversatorios sobre diversos temas relativos a cada región se presentarán, con entrada libre, en la sala Espacio Plural a cargo de distinguidas personalidades de la cultura venezolana y amantes de la italianidad, quienes en algunas ocasiones tendrán durante sus intervenciones acompañamiento musical en vivo.

Las figuras invitadas son Antonio Costante, Antonio Delli, Augusto Nitti, Claudio Nazoa, Diana Volpe, Elio Petrini, Enrique Berrizbeitia, Gerardo Luongo, Gioia Lombardini, Giulio Vita, Hannia Gómez, José Pisano, Julie Restifo, Marco Diamante, Matías Herrera, Miro Popic y Roberta Zanchi.

El recorrido musical correrá por cuenta de la Camerata Renacentista de Caracas -dirigida por Isabel Palacios-, el maestro Abraham Abreu, Julio César III Venegas Filardo, Cantarte Producciones, el Grupo de danza Arlecchino del Centro Ítalo-Venezolano, Los Hermanos Naturales, Ricardo Gómez Mijares, Álvaro Páiva Bimbo, Arnaldo Pizzolante, Carlos Urbaneja, Germán Marcano y Sara Catarine. En materia de cine y ópera, cuatro clásicos se exhibirán en la sala Paseo Plus 1: L´Innocente y Muerte en Venezia de Luchino Visconti, Boccaccio 70 de Fellini, Visconti, Monicelli y De Sica, Amarcord de Federico Fellini, y Norma de Vincenzo Bellini.

El paseo arranca el jueves 18 de Septiembre con la Lombardía, región del noroccidente italiano famosa por sus grandes lagos.

El 25 de Septiembre es el turno de Calabria, cuna de la magna Grecia y tierra de antiguos asentamientos.

El 2 de Octubre el recorrido será por Abruzzo, región rica en tesoros artísticos, naturales y tradiciones populares. Lo mejor de la Toscana, protagonista indiscutible en el panorama turístico mundial, será disfrutado el 9.

El 16 de Octubre es el día de la Emilia Romagna, considerada una de las zonas más fértiles y productivas de Italia.

La diversa región de Marche con sus playas, colinas y montañas será disfrutada el 23 de Octubre.

Basilicata, con sus ruinas griegas, iglesias y castillos medievales, aguarda por su recorrido el 30 de Octubre.

El 6 de Noviembre es el día de Campania, famosa por su cocina y la suavidad de su clima.

El 13 de Noviembre, Puglia, punto de enlace entre el mundo griego y el medio oriente, será la región a descubrir.

El evento finaliza el jueves 20 de Noviembre con la isla de Sicilia, una de las joyas del sur de Italia.

Sabores

Puedes visitar el site de Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (CAVENIT) haciendo click aqui

Sabores de Francia llegarán muy pronto a Caracas

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Del 26 al 28 de septiembre se celebrará en Caracas la Fête de la Gastronomie

Por primera vez en Venezuela se celebra este evento, que le trae a los amantes de la buena mesa una muestra de los productos y especialidades propias de la nación gala

La Alianza Francesa de Caracas está invitando al público en general a disfrutar" los más exquisitos sabores de la cocina gala en el marco de la Fiesta de la Gastronomía, un evento concebido con el objetivo de compartir con los amantes de la buena mesa los productos y especialidades típicos de este país europeo y la diversidad culinaria de sus regiones".

Aseguran los representantes de la institución que por primera vez la Fiesta de la Gastronomía llega a tierras venezolanas aunque esta iniciativa se ha venido celebrando con éxito en Francia desde el año 2011. "Ha llegado a convertirse en un acontecimiento nacional que se celebra en todos los rincones del país, ilustrando la riqueza y diversidad culinaria del pueblo francés".

La programación del evento incluye una Noche Parisina el viernes 26 de Septiembre en la Granja Natalia, ubicada en Galipán, donde los asistentes podrán degustar de diversos platillos, a cargo de los chefs Alain Leatort y Ángel Sánchez.

Nos adelantan que quienes prefieran consentirse con algo especial desde más temprano, podrán disfrutar los Sabores de Francia, el sábado 27 en el Café Noisette de La Carlota, donde encontrarán una diversidad de platillos franceses y jazz en vivo, desde las 9 de la mañana hasta el mediodía.

La cita del domingo 28 será en Leal Café, en la urbanización Las Mercedes, a partir de las 5.00 de la tarde, para deleitarse con un menú degustación a cargo del chef Edgar Leal, quien ofrecerá una muestra de la influencia de la gastronomía francesa en su propuesta culinaria, con la que promete complacer y satisfacer a los comensales.

Como si fuera poco, parte de la celebración de la Fiesta de la Gastronomía incluye del 22 al 25 de septiembre en la cafetería de la Alianza Francesa de Chacaíto una propuesta con los más suculentos platillos típicos de Francia, entre el mediodía y las 2 de la tarde.

Además el viernes 26, a las 2:30 pm, en las instalaciones de la Mediateca se llevará a cabo la conferencia De la Mazorca de Cacao a la Bombonería de Autor. Ambas propuestas estarán disponibles para el público general, con entrada gratuita.

Sabores

Visita el sitio de la Alianza Francesa en Venezuela haciendo click aqui.

Gastón Acurio se retira de Astrid & Gastón

DIEGO MUÑOZ ASTRID & GASTON FOTO MILSABORES

Diego Muñoz queda al frente de los fogones de Astrid & Gastón

Gastón Acurio anunció ayer, mediante un comunicado en su cuenta de Facebook, que no estará más en Astrid & Gaston. "Han pasado los años y hoy toca en lo personal enfrentar nuevos desafíos. El rol y los retos siguen siendo los mismos. Lo que cambia son las oportunidades, las historias".

Dice que se dedicará a nuevos proyectos. "Durante el 2015 daré inicio a una nueva etapa que esperamos dure algunos años. Iniciaremos el recorrido de una nueva expedición. La expedición Peru 2015 que nos llevará a cada pueblo en busca de historias, productos, personas, respuestas. Luego lo haremos por el resto de Sudamérica".

Asegura el chef que creará una fundación que se encargue de becar a decenas de alumnos, una hermosa universidad, una pagina que conectara a pequeños productores con consumidores, proyectos relacionados con las alianzas cocinero campesina, cocinero pescador, juntos para transformar, la promoción de la cocina peruana en el mundo, el diseñar nuevos libros, documentales, productos y conceptos propios de su tiempo, que pongan en valor lo nuestro. Como pueden ver, mucho por delante.

Queda Diego Muñoz al frente de los fogones, y Astrid Gutsche "recibiendo a cada persona que nos visita con la dulzura y naturalidad del primer día".

Sabores

Haciendo click aquí puedes ver el interesante comunicado de Gaston Acurio...

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