Los días 26, 27 y 28 de Agosto se realizará en Buenos Aires el SIAL Mercosur.

Pueden hacer click aqui para entrar en la página del evento que reunirá en su octava edición a representantes de empresas relacionadas con alimentos y bebidas.

 Eventos

Con motivo del viaje que hice recientemente a las bodegas de los países del Sur, y con la cantidad de información que tengo de ellas, entre los días Lunes 20 y Viernes 24 de Julio estaré publicando un reportaje y varias notas sobre los Vinos Chilenos y de Argentina.

 Vinos, Viaje Chile y Argentina

Por un comentario de Valeria en Twitter llegué a Ezquizopedia y al creativo comercial de agua Evian. Es "el efecto Evian sobre el cuerpo".

Hagan click aqui para que lo vean.

 Curiosidades

Al regreso del viaje a Chile y a Argentina para visitar las bodegas, decidí quedarme una noche en la ciudad de Lima donde debía hacer una conexión. Al día siguiente amanecí muy temprano y visité el Mercado de Surquillo. Estas son algunas de las fotos que tomé.

 Curiosidades, Viaje Chile y Argentina

La Escuela Argentina de Sommeliers que dirige Marina Beltrame y la firma Mariano Toledo están invitando a Vinartes 4 Vino y Diseño. Un evento donde presentarán "los mejores vinos de las bodegas más prestigiosas" y una colección de prendas diseñadas por la Escuela de Diseñadores de Mariano Toledo, inspiradas en diferentes uvas y estilos de vinos.

Desde Caracas estaremos acompañando de corazón a nuestros buenos amigos en Buenos Aires.

 Eventos, Vinos

No hay buena comida sin flores bonitas. Por eso me alegra tanto encontrarlas en los grandes mercados. De todos colores y de muchos tamaños, no hay nada que alegre más un hogar y una buena mesa que unas bellas flores.

Estas las encontré en el Mercado de Surquillo, en Lima. Después compartiré con ustedes otras fotos del mercado, con alimentos.

Ojalá las disfruten!

 Curiosidades, Viaje Chile y Argentina

Los viernes y sábados a partir de las 8:00 de la noche, podrán disfrutar del escenario montado en Il Patriarca Ristorante con un recorrido por lo mejor del canto lírico en un espectáculo producido para deleitar a los comensales con romanzas, óperas y operetas servidas junto a los ricos sabores de la gastronomía italiana.

Allegro Venezia, es un show creado por Vicente Albarracín y Sandro Mazzucato en el año 2001 especialmente para el restaurante Marcopolo, y se reedita ahora en Il Patriarca como una especie de collage de romanzas y arias de grandes obras del bel canto interpretadas por reconocidos artistas de la lírica nacional.

La historia cantada por la soprano Giovanna Sportelli y el tenor Fernando González y musicalizada por el pianista José Alfredo Martín, cuenta con la dirección del reconocido director y dramaturgo Vicente Albarracín y la producción del restaurador Sandro Mazzucato.

Para asegurar su puesto como comensal y público de primera fila en este singular espectáculo, recomendamos reservar:

Il Patriarca Ristorante

Centro Plaza, nivel 6, entrando por la primera transversal de Los Palos Grandes, justo debajo de los cines

(212) 285-4318/ 286-1517

 Eventos

Menú de Almuerzos

Lunes 29 de Junio al Viernes 03 de Julio, 2009

Menú 1 – PASTA IMPORTADA……..……….…………......Bs. F. 35.00

Linguine Alle Melanzane. Salsa de Pomodoro Fresco y Seco con Rodajas de Berenjenas a la Grilla. Tartaleta Rellena de Crema de Berenjena.

Menú 2 – RISOTTO ARBORIO DE ITALIA………….…….…Bs. F. 35.00

Risotto Verde de Espinacas y Camarones. Chupeta de Cangrejo.

Menú 3 – POLLO GRANJA DE ARAGUA….…..........Bs. F. 45.00

Pechuga de Pollo Enchaquetada con Puré de Papas Gratinada. Salsa Blanca de Champiñones Frescos. Antipasto St. Honore. Vegetales Salteados.

Menú 4 – CARNE IMPORTADA………………………Bs. F. 45.00

New York Steak a la Grilla. Salsa Verde de Perejil (Opcional). Papitas Colombianas Rostizadas. Deditos de Plátano. Vegetales en Salsa Cheddar.

NUEVO….

ENSALADA GRIEGA (SALATA HORIATIKI)

Esta es La Ensalada Griega por Excelencia.

Mesclum de Tiras de Lechuga. Queso Feta. Tomates Frescos. Daditos de Pepino. Aceitunas Negras. Vinagreta Griega St. Honore. Pan Pita. ………………………….…………………… Bs. F. 38.00

St. Honoré queda en la Avenida Andrés Bello con la primera Transversal de Los Palos Grandes. Sus teléfonos son: 286-9396 / 286-8240

La categoría "El Menú" en MilSabores es publicidad de Bon Pain Industries, C.A. R.I.F. : J-30329778-1

 El Menú

Quiero compartir con ustedes la información y esta foto que mi amigo Merlín Gessen me envió ayer...

La Casserole du Chef, Perejil y el AACC integraron el cuadro de honor

El torneo de dos días entre estudiantes avanzados de las academias gastronómicas venezolanas, contó con numeroso público que junto a jueces y barras de simpatizantes siguió de cerca, frente a los fogones, el desempeño de los equipos que participaron.

Los más destacados estudiantes de las artes culinarias de todo el país, en representación de sus correspondientes institutos, culminaron este miércoles el torneo más importante a nivel académico-gastronómico del país. Se trata del Premio Eureka al Futuro Chef, que se desarrolló este año en las instalaciones del hotel JW Marriott Caracas, con asistencia de numeroso público.

Por segunda vez, La academia Le Gourmet´s de Valencia representada por el equipo de jóvenes Alfonso Espinoza, Silvana Quintero, María León y Felice Fantozzi, se alzó con el premio mayor ganando medalla de plata.

El cuadro de honor estuvo integrado además por La Casserole du Chef (Caracas), que recibió igualmente medallas de plata, así como por Perejil (Maracay) y la Academia de Arte Culinaria de Caracas (AACC), cuyos alumnos conquistaron medallas de bronce.
Siguiendo normas internacionales de competencia, un calificado jurado, integrado por expertos y cocineros profesionales de prestigiosa trayectoria, fue el encargado de asignar las medallas y emitir el dictamen con los resultados.

La competencia organizada por la Asociación Civil Eureka en alianza con la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela, contó con el apoyo de “5 al día”, la Fundación Unión Radio, Rolex, Alfonzo Rivas, Confex Decorating, y corporación Refrinox entre otras organizaciones, además de la propia corporación hotelera.

Hábitos que cambian la industria
En paralelo a esta 5ta edición de la competencia, se realizó el Primer Foro sobre Nutrición y Alta Cocina, donde calificados ponentes hablaron de los nuevos hábitos que están cambiando la industria gastronómica y la manera en que se cocina.

Personalidades de la talla de María Soledad Tapia, Alonso Núñez, Dulce Márquez, Nelson Méndez, Isabel Changlio, Juan José Hassan, Pablo Noroño, Digna Sánchez, Carlos Fierro y Simón Parisca, fueron los ponentes invitados a desarrollar este tema.

La Dra. Tapia, investigadora, docente (UCV) y portavoz en Venezuela de 5 al día, , expuso fuertes evidencias científicas sobre el favorable uso de más vegetales en la alimentación diaria para el bienestar humano, invitando a los profesionales del fogón a realizar propuestas culinarias en donde la buena nutrición esté presente.

5 al día, es un amplio movimiento internacional que impulsa –en sintonía con la Organización Mundial de la Salud– el consumo cotidiano de hortalizas y frutas, con presencia y actividades en más de 40 países de los cinco continentes.

Para Simón Parisca, Candi Izaguirre y Merlín Gessen, a cargo de toda la organización del premio y foro, el evento resultó “un rotundo éxito que expresa el buen momento que vive la gastronomía nacional y la superación que año tras año vienen logrando los estudiantes de los institutos que forman a los nuevos talentos de la cocina profesional venezolana”.

 Eventos

Del aeropuerto de Santiago de Chile me traje un frasquito de Merken. Para el almuerzo ya adobé unos muslos de pollo con un poco de Merken. Me gusta mucho su olor y estoy intentando descubrir cuáles son las cantidades apropiadas para usarlo, no quiero que el pollo me quede muy picante. Luego les contaré. Por los momentos prefiero contarles sobre lo que encontré en el frasquito.

La etiqueta dice que Merken es una especia mapuche. Trae un mapa de Chile que indica dónde está Santiago, la capital, y dónde está Temuco, en la región del Arauca. Dice que la región está a 700 kilometros al Sur de Santiago. Dice "Our region is surrounded by native forest, amazing lakes, volcanoes and pristine streams". Que están rodeados de bosques, lagos asombrosos, volcanes y corrientes de aguas muy puras.

La cara de una mujer Mapuche aparece en la misma etiqueta. Y dice que al comprar este Merken uno apoya el desarrollo sustentable de 70 familias Mapuches de la región araucana en Chile. Honestamente, lo que más me provocó comprarlo no fue el interés en ayudarlos a ellos, sino el olor tan característico de la especie y la curiosidad para probarlo. Hoy me alegro de haber ayudado a los indigenas de alguna manera y de apoyarlos para que sigan produciendo alimentos que nos alegran la vida.

El Merken es una mezcla de chilies secos y ahumados, semilla de cilantro tostada y sal. Se puede usar en pescados, en mariscos, en carnes de res, de cerdo, en vegetales, sopas y en salsas. Con papas, quesos y pastas. En ensaladas y con aceites de oliva. Con la Universidad Católica de la región han desarrollado un certificado de orígen de sus productos y la distribución de los mismos.

De gafa no compré los diferentes tipos de miel que producen, ni el aceite de oliva. Es algo que tengo pendiente para el próximo viaje que haga a Chile.

Sabores

Para visitar la página de la empresa que distribuye estos productos chilenos -Chilean Gourmet- puedes hacer click aqui.

 Ingredientes, Viaje Chile y Argentina

Ayer finalizó Vinexpo, el mayor evento que se realiza en torno al vino a nivel mundial. Me ha llegado un enlace a una nota que quiero compartir con ustedes porque habla sobre el importante nivel alcanzado por los vinos argentinos en este evento que se realiza cada dos años en Francia.

La feria reúne a más de 12 mil expositores y 44 bodegas de las que participan son argentinas. Muchas de ellas estuvieron presentes con Wines of Argentina, la institución que funciona para promover la marca "vinos argentinos" alrededor del mundo.

Sabores

Para leer la nota escrita por Gabriela Malizia y publicada en la página Areadelvino.com, puedes hacer click aqui.

Para visitar la página web de Vinexpo puedes hacer click aqui.

Para visitar la página de Wines of Argentina puedes hacer click aqui.

 Vinos

Los días 25, 26 y 27 de Junio El Vino Toma Caracas entre las 6:00 de la tarde y las 11:00 de la noche en la Plaza Alfredo Sadel.

 Eventos, Vinos

La línea aérea Lufthansa anuncia que en sus vuelos a partir del mes de Julio y durante la temporada del Festival de Salzburgo los pasajeros de first class y de business class podrán degustar exquisitos platillos preparados por el chef Thomas Walkensteiner.

Terrina de conejo cubierta de “Baumkuchen” con chalotas en escabeche, praliné de queso
de cabra con betagarras y salsa de nuez, o roastbeef aromatizado a las setas porcini con crema fresca a la ciboulette son algunos de los platos que serán preparados por Walkensteiner y servidos por la línea aérea.

El arte de cocinar es para él “una posibilidad fantástica de provocar encuentros entre diferentes culturas y hacerlas enriquecerse mutuamente”.

Hoy día, Walkensteiner es uno de los chefs más exitosos de Austria ya que obtuvo, entre otros, una estrella de Michelin en el año 2008, tres sombreros y 18 de 20 puntos posibles en la Guía Gault Millau. Además, también se le conoce como autor de dos libros de cocina rejuvenecedora.

Programa de Chefs Estrella
Desde enero del año 2000, los pasajeros de Lufthansa también despegan en sentido culinario. Menús llenos de fantasía, creados por los mejores cocineros de todo el mundo, transforman los viajes en un “goce celestial” para los pasajeros.

Famosos personajes como Harald Wohlfahrt de Baiersbronn, Dieter Müller de Bergisch Gladbach, Daniel Boulud de Nueva York y Paul Bocuse de Lyon han trabajado como Chef Estrella de Lufthansa. Desde principios del año 2005, otros chefs internacionalmente conocidos diseñan menús especiales relacionados con la región en cuestión en algunos vuelos de largo alcance con destino Alemania.

Lufthansa vuela entre Maiquetía y Frankfurt todos los días. La salida desde Caracas es a las 17:10, llegando a Frankfurt a las 9:30 de la mañana del día siguiente, y desde esta ciudad, los vuelos parten a las 11:30 de la mañana, con llegada a Caracas a las 15:10. Esta ruta es cubierta por las unidades Airbus 340 con capacidad para 306 personas.

En Venezuela, opera desde hace 38 años. Sus funciones las realiza como unidad autónoma del Grupo Deutsche Lufthansa AG, al cual pertenece, al tiempo que mantiene sus propias estaciones de ventas de boletos aéreos, secciones de chequeo y otros servicios en los aeropuertos más importantes del mundo.

Sabores

Para visitar la página de Lufthansa puedes hacer click aqui.

 Curiosidades

El Premio Eureka al Futuro Chef se realiza entre ayer y hoy en el Hotel Marriot de Caracas. Esta es la quinta edición organizada por la Asociación Civil Eureka en alianza con la Asociación de Chefs Cocineros y Afines de Venezuela. Entre los participantes se encuentran La Casserole Du Chef, la Academia de Artes Culinarias de Caracas, Centro de Estudios Culinarios de San Antonio, el Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica, el Centro de Capacitación de Alta Cocina, el Instituto Iberoamericano, Zi Teresa, Le Gourmet y Perejil. El JW Marriot participa también este año con un equipo de jovenes que forman parte de un programa interno de entrenamiento profesional.

El evento es de entrada libre al público en general, a partir de las 9:30 de la mañana y hasta las 6:00 de la tarde, en el Hotel JW Marriot, Caracas.

 Eventos