29/07/2014

A la Colonia Tovar con Recorrido MilSabores

HOTEL SELVA NEGRA DE NOCHE

Estamos invitando al próximo Recorrido MilSabores, que es a la Colonia Tovar, el sábado 2 de agosto, desde las 7.00 de la mañana.

Disfrutaremos de un camino alegre, lleno de cuentos y anécdotas relacionadas con los fundadores, la cultura, los comerciantes y los artesanos gastronómicos alemanes residenciados en el mágico pueblito del estado Aragua.

El Recorrido incluye traslados, desayuno, visita a artesanos, charlas y degustaciones en cada visita.

Ofreceremos un delicioso almuerzo acompañados de importantes personalidades de la Colonia Tovar, con vino, entrada, principal y postre en el restaurant del legendario Hotel Selva Negra. Allí estará con nosotros el talentoso chef Ronald Gutmann.

Disfrutaremos de una deliciosa merienda con postres y frutas de la región.

Y nos encantarán las sorpresas de siempre.

Sabores

Para reservar debes preguntar si hay cupo enviando mensaje a milsabores@gmail.com

  02:12:00 am, Categorías: Bebidas , Etiquetas: congreso internacional, estelar, gold, madrid, medallas, premios, ron ocumare, rones

Ron Ocumare ganó Medallas de oro, bronce y plata

RON Ron Ocumare Edición Reservada-JPG

Buenas noticias llegan a Venezuela desde el extranjero muchas veces gracias a productos hechos en nuestro país

Ron Ocumare Gold y Ron Estelar recibieron hace pocos días medallas de oro en la categoría de rones standard en el III Congreso Internacional del Ron de Madrid.

Por su parte, el Ron Ocumare Platino recibió medalla de plata en la categoría de rones blancos y Ocumare Edición Reservada fue reconocido con medalla de bronce en la categoría de rones añejos superior.

A estos galardones se suman los obtenidos en el Miami Rum Festival, donde los rones Ocumare Blanco y Ocumare Edición Reservada también fueron premiados con Oro, siendo además designado Ocumare Blanco como Best in Class en el renglón de rones blancos.

El Congreso Internacional del Ron de Madrid y el Festival del Ron de Miami, son dos de los más importantes escenarios donde compiten internacionalmente marcas de rones de reconocidas bodegas de todo el mundo. Ambas competencias se desarrollan anualmente y convocan a expertos y cultores del ron, propietarios de bodegas, coleccionistas, escritores, periodistas, mixólogos y promotores de este destilado de la caña de azúcar.

Sabores

Puedes visitar la página de Complejo Industrial Licorero del Centro haciendo click aqui

Premios para los comerciales de Campofrio

Hazte Extranjero Campofrio

Publicada el 17/07/2014

Campofrío, marca española de productos alimenticios, continúa recogiendo galardones y premios por sus originales campañas de publicidad. Conscientes de la realidad, han conseguido alcanzar un importante reconocimiento entre sus consumidores bajo el lema "Que nada ni nadie nos quite nuestra manera de disfrutar de la vida". Con el deseo de transmitir siempre algo más que la promoción de sus productos, son más de una decena de premios que reconocen la calidad de su modelo publicitario.

Con el objetivo de hacer sentir algo más a sus consumidores y transmitir una identidad única de marca, los anuncios de Campofrío tratan varias temáticas en sus diferentes campañas. Aseguran que el carácter social y la aparición de grandes actores, humoristas, periodistas y personalidades de los medios de entretenimiento españoles, hacen que sus anuncios comerciales sean un respiro en medio de los bloques publicitarios de las programaciones televisivas.

Los comerciales de los que hablo son los siguientes...

Campaña "Hazte Extranjero"
Algunos de sus premios: Gran de AMPE de Oro en categoría Multimedia, Gran de AMPE de Plata en categoría Cine, Bronce en el Festival Iberoamericano de Publicidad en la categoría de Televisión y presencia en el Anuario en el Club de Creativos (Modelo de Calidad y Creatividad Publicitaria).

Campaña "El Currículum de Todos"
Algunos de sus premios: Premio de Bronce al mejor Spot
Mediante estas dos campañas, Campofrío trata asuntos y situaciones que definen la realidad de la sociedad española: La salida de los jóvenes a trabajar al extranjero, el trabajo de los mayores apoyando a sus familias, la identidad y costumbres españolas desde una óptica y sentimiento nostálgico y a través de personalidades públicas de los medios españoles.

Campaña "Larga Vida"
Algunos de sus premios: Premio Especial Best Pack a la Excelencia en Marketing, Premio de Oro al mejor Spot, Oro en el Festival Iberoamericano de Publicidad en la categoría de Televisióny presencia en el Anuario en el Club de Creativos (Modelo de Calidad y Creatividad Publicitaria). Campaña de promoción de sus alimentos bajos en grasas que defiende una vida saludable para así poder disfrutar una vejez llena de energía y experiencias positivas.

Sabores

Puedes visitar el espacio de Campofrio haciendo click aqui.

20/06/2014

  03:50:00 pm, Categorías: Eventos , Etiquetas: acav, caracas, cerveza zulia, fin de semana, mercado de chacao, zulia fest

Fin de semana en un Beer Garden

CERVEZA ZULIA

Mañana sábado 21 y domingo 22 de junio hay encuentro en el Mercado de Chacao. Cerveza Zulia, de la mano con la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela, realizará su ?Beer Garden?, en los espacios de la terraza.

Nos cuentan los organizadores en su invitación que ?Beer Garden?, la primera edición del Zulia Fest, será un momento oportuno para conocer los distintos sabores de las cervezas junto a buena música. El sábado 21 de Junio, el ambiente estará musicalizado por el compositor nominado al Grammy Latino 2012, Ulises Hadjis, y Dj Tati mientras que el domingo 22 Andrea Lacoste mezclará sus instrumentos para dar el toque perfecto junto a Dj Velazco.

Continúa así su nota de prensa...

El Mercado Municipal de Chacao será el punto de encuentro donde la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (ACAV) agrupará a varios de sus productores que se mantienen innovando en las tendencias del mundo de la cerveza. ?Le estamos ofreciendo al público propuestas para seguir marcando la diferencia en lo que a cerveza se refiere. Contaremos con la participación de Barricas, Brew, Cerveza Cacri, Coloniera, Dakonon?s, Destilo, Dos Leones, Keger, Macarena, Nördlich, Norte del Sur, Pilger y Pissse des Gottes?, agregó Iglesias.

Los asistentes podrán disfrutar de este sinfín de sabores en un horario comprendido entre las 12:30 de la tarde y las 10 de la noche el día sábado 21 y entre las 12:30 de la tarde y 8 de la noche el domingo 22. ?La idea es que todos puedan disfrutar y compartir, por ello la entrada será totalmente gratis, sólo deben pagar lo que consumen adentro. En cuanto al espacio para estacionar, les recomendamos pararse en espacios aledaños o utilizar los centros comerciales que están en la zona?, explicó Iglesias.

El Beer Garden no solo ofrece increíbles sabores en cuanto a bebidas se refiere, la idea es también que todos los caraqueños puedan disfrutar de las delicateses de los mejores expositores gourmet de Venezuela de la mano de la curaduría de Nidal Barake. ?Estaremos ofreciendo opciones que van de la mano para una degustación de calidad, tendremos dispuestos 8 stands de comida para acompañar con las cervezas?, aseguró Iglesias.

Entre las opciones que se presentarán el sábado 21 desde las 12:30 de la tarde hasta las 10 de la noche y el domingo 22 desde las 12:30 hasta las 8 de la noche, estarán Pata Medina y sus exclusivos perros calientes, Carlos García con los enigmáticos tequeños, Federico Tishler y los Hermanos Zambrano, Beto Puerta le pondrá su acostumbrado sazón a los pinchos, Vaca Vieja deleitará con choripanes, mientras que Luis Lares hará lo suyo con su arroz chaufa.

Zulia Fest es una iniciativa que impulsará, en sus distintas ediciones, la cultura, el arte, la gastronomía y las tendencias. ?BeerGarden es un abrebocas de lo que vendrá y una de las aristas que tocará este nuevo concepto con el cual abarcaremos distintas experiencias para nuestro público? finalizó Iglesias.

Sabores

Puedes visitar el sitio de Cerveza Zulia haciendo click aqui y el de ACAV haciendo click aqui.

18/06/2014

Gabriela Machado y su exitoso Copperbox Culinary Atelier en Miami

GABRIELA MACHADO Copperbox entrada

La entrada al Copperbox Culinary Atelier

Un día almorcé con el periodista Nelson Bocaranda al lado. Estuve a punto de quitarle el celular de las manos, pedirle que olvidara las noticias por un rato y disfrutara de los exquisitos platos que nos ofrecería a un grupo Gabriela Machado en su casa. No tuve que hacerlo, el estaba allí porque sabía que comería divino y lo guardó justo cuando empezaron a servirnos. Nadie puede ver un plato de Gabriela y estar pendiente de lo que pasa en otro lado. Su atención, su mesa, sus platos, sus sabores, toda la escena aquel día fue realmente gloriosa.

GABRIELA MACHADO  Plateando

Gabriela con su grupo de trabajo

Gabriela hacía catering, su compañía se llamaba Contrabando. Después estuvo al mando de Atar, en la Cuadra Gastronómica, hasta que se mudó a Miami. Allá abrió el Copperbox Culinary Atelier. Ella cuenta que Estados Unidos es un país donde emprender carreras de chef o restaurador es especialmente competitivo y complicado. "No es un mercado fácil para instalarse, pero no andábamos por las nubes" apunta para contar que viajó alrededor del país tratando de entender las tendencias y conocer tanto a quienes las estaban marcando como a quienes las estaban buscando romper con ideas nuevas.

GABRIELA MACHADO La mesa @ Copperbox

La Mesa en Copperbox

Su objetivo fue instalar un estudio culinario privado para seguir explorando y avanzar en sus capacidades en la cocina. También estaba la idea de intentar utilizar el mismo estudio como trampolín para generar algo de reconocimiento. Alquiló un depósito de carpintería en un zona apartada, con un contrato de solo tres años. Explica que luego Mid-town y otros locales se les fueron acercando. Con un pequeño equipo de cocineros, abrió al público su estudio en el 2012. Y asegura que fue bastante más exitoso de lo que habían previsto.

GABRIELA MACHADO Ceviche de langostinos

Ceviche de Langostinos

"Contratamos relacionistas públicos, una gerente para el 'front of the house', un aprendiz de sommelier y un jefe de mesoneros. Comenzamos a hacer cenas de 12 a 15 personas solamente los jueves en la noche. Fue solo después de varios meses que llegamos a abrir cuatro o cinco noches a la semana". Ya no era solo un estudio culinario, pusieron tanto esfuerzo en los menús y las recetas como en experimentar con el formato de restaurante de alta cocina.

GABRIELA MACHADO Foie gras Crème Brûlée

Foie gras Crème Brulée

"En Copperbox nos esmeramos en generar una oasis en donde la gente podía relajarse, sin des-formalizar totalmente la experiencia culinaria. Experimentamos no solo con recetas y técnicas. Fue una especie de experimento sociológico también". Y asegura que funcionó también.

Me hubiera encantado visitar Copperbox. Cuentan que eran estrictos con las horas de reservación, generalmente a las 8.00 de la noche. No permitían entrar antes, ni llegar tarde. No tenía ventanas, era un pequeño galpón pintado de cobre metalizado en una calle solitaria. "¿No llegarías temprano a una cena en casa de alguien, verdad? Pues aquí tampoco" decían con una sutileza de reyes. "La idea era romper con expectativas. Sabíamos que la gente venía por la comida, y con la prensa y la palabra que rodaba en la calle de los menús y de lo refinado de todo, ya la gente venía pensando en un restaurante fino. Queríamos romper con eso, era inicialmente prepagado, no se hablaría de dinero aunque la gente cargaría mas durante la cena".

GABRIELA MACHADO Sopa fría de pepino

Sopa Fría de Pepino

Se abría la puerta y comenzaba a entrar la gente. Les esperaban mesoneros con bandejas con champaña. Luego, los pasapalos. Las mesas estaban puestas con hortensias, las velas apagadas, menús sobre los platos. Eran largas, de ocho a diez puestos, y dejaban claro que los entre veinte y veintiséis comensales compartirían con otros. Se pasaban copas y pasapalos lejos de las mesas, en un ambiente tipo cóctel, buscando prevenir que la gente se sentara antes de tiempo, más bien buscando que conversaran entre ellos. Durante tres o cuatro horas nadie entraría ni saldría del lugar, lo que hacía sentir que se estaba en el primer día de la universidad, había una conversación informal que debía suceder. Con la champaña pasando todo el tiempo, a los treinta minutos todos entraban en conversaciones inesperadas y se abrían nuevas relaciones. El propósito era eliminar la extrema frialdad, hasta la antipatía, que tienden a sentirse en los restaurantes de alta cocina, explicaba Gabriela.

GABRIELA MACHADO  Lomito de ternera y ratatouille de vainitas

Lomito de Ternera y Ratatouille de Vainitas

"El formato era muy íntimo y fue una de las cosas que marco diferencia: Más que lo refinado del menú de degustación, que variaba entre seis y nueve platos, propusimos servir como quien sirve una cena lujosa en una casa. Mesas largas, mantelería elegante, cubiertos de plata adquiridos en anticuarios y colecciones privadas cuando estábamos en Caracas, copas de cristal, velas, bellos arreglos florales, todo servido en formato francés. Los platos servidos simultáneamente, múltiples mesoneros sacando por la izquierda e introduciendo por la derecha..." Sus cenas eran como estar en una buena fiesta, pequeña.

El menú era acompañado por cinco o seis vinos distintos en armonía, y tal como es en una casa, se servía tanto vino como la gente quisiera. Rompían con los patrones queriendo hacer que la gente se sintiera encantada, tranquila en la intimidad de una cena entre amigos.

GABRIELA MACHADO Ensalada dulce de remolacha y torta de queso

Ensalada Dulce de Remolacha y Torta de Queso

"Conscientemente estábamos jugando con los comensales como si fueran parte de un teatro. La invitación era a las 8.00 y las cenas comenzaban a las 8.30 de la noche. La comida terminaba como a las 10.30 y era extraño ver las mesas vaciarse antes de las 12.00. La gente se quedaba hasta la 1.00 o las 2.00 de la madrugada. La gente pedía vino, charlaba, era algo bien especial que sin duda me marcó, confirmó mi sospechas, y utilizaré lo aprendido para mis próximos proyectos" dice entusiasmada.

Para junio del año pasado estaban abiertos dos noches de la semana al público en general y tres noches para eventos privados, amigos, familias, empresas. La gente llegaba por recomendaciones de amigos, por el famoso de boca en boca. Hasta que llegó el Miami Herald con un artículo de dos páginas donde hablaban de la calidad de los ingredientes, las técnicas y los platos de Copperbox.

GABRIELA MACHADO Marquesa y helado de bati bati

Marquesa y Helado de Bati Bati

"La nota en el periódico generó algo de furor y se puso algo loco todo. La gente debía esperar hasta tres semanas para sus reservaciones, algunos nos tocaban la puerta con sus tarjetas en la mano para que les dejáramos entrar, y eso no me gustó. Así que tomamos la decisión de solo recibir grupos privados completos para la temporada de Diciembre. Hay que recordar que esto había sido concebido como un estudio culinario, con limitaciones en las dimensiones y capacidades de la infraestructura del local y de la cocina sobre todo, incluso el permiso que solicitamos a la ciudad siempre era de catering, pues sólo serviríamos eventos privados, poca gente, no todos los días". En octubre sentó a todo el equipo -y al esposo- y les dijo que cerrarían de acuerdo a lo que había sido el plan inicial.

Ahora, con lo que considera fue un PhD de cocina bajo la manga y un certificado de reconocimiento, está comenzando a trabajar con un grupo de inversionistas en un proyecto de nombre "Contrabando". Si, así como se llamaba aquella compañía de catering cuando la conocí en su casa en El Hatillo. Cuenta que todos en su equipo Copperbox estaban flotando con el éxito, las llamadas, la gente famosa de comensales y con lo especial de cómo fluía todo.... "Pero al final del día, la alta cocina requiere de un especial nivel de disciplina y de una calidad de cocina, aparatos, personal. Verdaderamente habíamos llegado al límite". La opción de cerrar para hacer las cosas como le gustan fue la que triunfó.

GABRIELA MACHADO Plateando

Gabriela con su equipo

Al preguntarle dónde se ve dentro de diez años comenta que no quiere ser reconocida como la mejor chef mujer del año, porque preferiría estar en el número 50 de los Mejores 50 Restaurantes del Mundo. "Hablo con el corazón abierto, no concibo un futuro en el que no exista yo haciendo alta cocina. Espero que en diez años tenga, no un negocio sino varios, estar con un atelier con todas las de la ley y seguir trabajando con personas increíbles. Mi meta es, mientras hago mi nuevo proyecto Contrabando, algo más relax, para el día a día de mis clientes, con la calidad y belleza que me caracteriza. Mientras tanto sigo escribiendo recetas. No podría levantarme todos los días sin una finalidad, que es buscar lo que me apasiona".

La próxima vez que abra Gabriela su Contrabando estaremos con ella para celebrarlo, como amigos en un ambiente tranquilo y disfrutando de sus excelentes sabores.

17/06/2014

1000Sabores en Instagram te invita a conocer a Raw Vegan Blonde

rawveganblonde

Hoy, gracias a un "like" de @JamieOliver en Instagram encontramos a @Rawveganblonde. Dice que lo hace Amber y que comparte su amor por las frutas, los vegetales y los alimentos frescos y crudos. Es una diseñadora que usa vegetales y frutas comprados o cosechados en su jardín, los arregla en diseños, toma las fotos y luego hace sus platos o batidos nutritivos. Nos encantaron sus fotos, la forma de presentar y promover el "Raw Veganism".

El "Raw Veganism", es una tendencia que va más allá de los vegetarianos. Sus seguidores no comen nada que tenga origen animal y tampoco que haya sido cocinado. Las frutas y los vegetales son los alimentos fundamentales de esta dieta.

Y @Rawveganblonde da un enlace a la página web de la archifamosa tienda británica Harrods. Allí encontramos nutritivas recetas de la rubia como esta de Super Berry Smoothie. Y luego es que descubrimos su página web haciendo click aqui.

En Twitter está también con el mismo nombre. Desde hoy la estamos siguiendo.

¡No somos vegetarianos pero nos encantan sus presentaciones!

Sabores

Mira una entrevista -en inglés- a Raw Vegan Blonde aqui

#EstamosenInstagramysomos1000Sabores @100Sabores. #Somos1000Sabores

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Maria Luisa Ríos Lares

Caracas, Venezuela

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