NYCWFF: El New York City Wine & Food Festival en Octubre 2014

NYCWFF 2014

Imagen de la página del NYCWFF.org

Del 16 al 19 de Octubre crecerá la fiesta en la ciudad que nunca duerme, el New York City Wine & Food Festival. Personalidades tan interesantes como Dana Cowin, Renee Giroux, Mary Giuliani, Whoopi Goldberg, Jennifer Grossman, Audrey Herd-Smith, Aditi Malhotra, Andrea Robinson, Martha Stewart, Zohar Zohar y entre los hombres, Masaharu Morimoto, Mario Batali, Yotam Ottolenghi, David Bouley, Jacques Torres, Alain Ducasse, Andrew Zimmern, Daniel Boulud, Michael Chiarello, Jesus Martinez, Enrique Olvera, Tom Colicchio tomarán escenarios para compartir ideas y degustaciones con los participantes.

Entre las actividades programadas figuran:

La Serie de más de 25 cenas privadas organizadas por Bank of America

La cena especial el miércoles 16 de Octubre para celebrar los 40 años del restaurant Le Cirque

Hot Dog Happy Hour con Mo Rocca,

Dominique Ansel’s Wonderland,

Ample Hills & Brooklyn’s Best Dessert Party,

Down-Home Country Brunch organizado por Trisha Yearwood,

Delta presenta Food with Altitude with Culinary Captains,

MasterCard Priceless Rachael Ray’s Feedback: Chefs and Cocktails.

El Festival colabora con el fundador de Meatopia, Josh Ozersky para cerrar el fin de semana con Meatopia X: The Carnivore’s Ball con el anfitrión, Michael Symon. Algunos de los mejores chefs del mundo cocinarán carnes de todo tipo sobre leñas

Las pizzas tendrán su evento presentado por Time Out New York con Ronzoni’s La Sagra Slices y organizado por Bongiovi Brand Pasta Sauces & Adam Richman.

ShopRite y KitchenAid Culinary Demonstrations presentadas por MasterCard

Blue Moon Burger Bash presentada por Pat LaFrieda Meats y animadas por Rachael Ray

Rock & Roll Night Market with Hot Bread Kitchen animado por Masaharu Morimoto

Jets + Chefs: The Ultimate Tailgate con Mario Batali como anfitrión

Casamigos Tequila presenta Tacos & Tequila: A Late Night Fiesta animada por Bobby Flay

The New York Times presenta Greenmarket Brunch con Geoffrey Zakarian

Oktoberfest sponsored by Village Voice hosted by Andrew Zimmern,

Celebrity Cruises auspicia los Wine & Pairing Seminars con Foo & Wine,

The New York Times’ star-studded Times Talks, sesiones con prácticas en the Home Studios,

y las Master Classes en el International Culinary Center

Sabores

Más información haciendo click en NYCWFF

En el Trasnocho Cultural será el Paseo Italico

PIT

Cada jueves, a partir del 18 de Septiembre y hasta el 20 de Noviembre, los espacios del Trasnocho Cultural ofrecerán actividades para disfrutar de la cultura y la gastronomía de todas las regiones de Italia.

Este evento, presentado por primera vez en Caracas, es producto del esfuerzo y la alianza entre la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (CAVENIT), Itálicos Social Network, el Instituto Italiano de Cultura y la Fundación Trasnocho Cultural. La programación y coordinación general estan a cargo de Luigi Sciamanna y la dirección de arte de Diego Risquez.

"Usted podrá visitar Italia cada jueves hasta el 20 de noviembre en un viaje que le hará conocer algunos de sus platos típicos con cenas ofrecidas en los restaurantes Tataki y Soma Café; vinos, coctelería y pasapalos en Vinarte y el Trasnocho Lounge. La música, el cine, la ópera, la literatura, así como productos traídos de Italia y otros elaborados de manera artesanal por italianos radicados en Venezuela, serán disfrutados en los espacios abiertos, las salas de cine y teatro" prometen los organizadores.

Las charlas, lectura de textos y conversatorios sobre diversos temas relativos a cada región se presentarán, con entrada libre, en la sala Espacio Plural a cargo de distinguidas personalidades de la cultura venezolana y amantes de la italianidad, quienes en algunas ocasiones tendrán durante sus intervenciones acompañamiento musical en vivo.

Las figuras invitadas son Antonio Costante, Antonio Delli, Augusto Nitti, Claudio Nazoa, Diana Volpe, Elio Petrini, Enrique Berrizbeitia, Gerardo Luongo, Gioia Lombardini, Giulio Vita, Hannia Gómez, José Pisano, Julie Restifo, Marco Diamante, Matías Herrera, Miro Popic y Roberta Zanchi.

El recorrido musical correrá por cuenta de la Camerata Renacentista de Caracas -dirigida por Isabel Palacios-, el maestro Abraham Abreu, Julio César III Venegas Filardo, Cantarte Producciones, el Grupo de danza Arlecchino del Centro Ítalo-Venezolano, Los Hermanos Naturales, Ricardo Gómez Mijares, Álvaro Páiva Bimbo, Arnaldo Pizzolante, Carlos Urbaneja, Germán Marcano y Sara Catarine. En materia de cine y ópera, cuatro clásicos se exhibirán en la sala Paseo Plus 1: L´Innocente y Muerte en Venezia de Luchino Visconti, Boccaccio 70 de Fellini, Visconti, Monicelli y De Sica, Amarcord de Federico Fellini, y Norma de Vincenzo Bellini.

El paseo arranca el jueves 18 de Septiembre con la Lombardía, región del noroccidente italiano famosa por sus grandes lagos.

El 25 de Septiembre es el turno de Calabria, cuna de la magna Grecia y tierra de antiguos asentamientos.

El 2 de Octubre el recorrido será por Abruzzo, región rica en tesoros artísticos, naturales y tradiciones populares. Lo mejor de la Toscana, protagonista indiscutible en el panorama turístico mundial, será disfrutado el 9.

El 16 de Octubre es el día de la Emilia Romagna, considerada una de las zonas más fértiles y productivas de Italia.

La diversa región de Marche con sus playas, colinas y montañas será disfrutada el 23 de Octubre.

Basilicata, con sus ruinas griegas, iglesias y castillos medievales, aguarda por su recorrido el 30 de Octubre.

El 6 de Noviembre es el día de Campania, famosa por su cocina y la suavidad de su clima.

El 13 de Noviembre, Puglia, punto de enlace entre el mundo griego y el medio oriente, será la región a descubrir.

El evento finaliza el jueves 20 de Noviembre con la isla de Sicilia, una de las joyas del sur de Italia.

Sabores

Puedes visitar el site de Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (CAVENIT) haciendo click aqui

Sabores de Francia llegarán muy pronto a Caracas

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Del 26 al 28 de septiembre se celebrará en Caracas la Fête de la Gastronomie

Por primera vez en Venezuela se celebra este evento, que le trae a los amantes de la buena mesa una muestra de los productos y especialidades propias de la nación gala

La Alianza Francesa de Caracas está invitando al público en general a disfrutar" los más exquisitos sabores de la cocina gala en el marco de la Fiesta de la Gastronomía, un evento concebido con el objetivo de compartir con los amantes de la buena mesa los productos y especialidades típicos de este país europeo y la diversidad culinaria de sus regiones".

Aseguran los representantes de la institución que por primera vez la Fiesta de la Gastronomía llega a tierras venezolanas aunque esta iniciativa se ha venido celebrando con éxito en Francia desde el año 2011. "Ha llegado a convertirse en un acontecimiento nacional que se celebra en todos los rincones del país, ilustrando la riqueza y diversidad culinaria del pueblo francés".

La programación del evento incluye una Noche Parisina el viernes 26 de Septiembre en la Granja Natalia, ubicada en Galipán, donde los asistentes podrán degustar de diversos platillos, a cargo de los chefs Alain Leatort y Ángel Sánchez.

Nos adelantan que quienes prefieran consentirse con algo especial desde más temprano, podrán disfrutar los Sabores de Francia, el sábado 27 en el Café Noisette de La Carlota, donde encontrarán una diversidad de platillos franceses y jazz en vivo, desde las 9 de la mañana hasta el mediodía.

La cita del domingo 28 será en Leal Café, en la urbanización Las Mercedes, a partir de las 5.00 de la tarde, para deleitarse con un menú degustación a cargo del chef Edgar Leal, quien ofrecerá una muestra de la influencia de la gastronomía francesa en su propuesta culinaria, con la que promete complacer y satisfacer a los comensales.

Como si fuera poco, parte de la celebración de la Fiesta de la Gastronomía incluye del 22 al 25 de septiembre en la cafetería de la Alianza Francesa de Chacaíto una propuesta con los más suculentos platillos típicos de Francia, entre el mediodía y las 2 de la tarde.

Además el viernes 26, a las 2:30 pm, en las instalaciones de la Mediateca se llevará a cabo la conferencia De la Mazorca de Cacao a la Bombonería de Autor. Ambas propuestas estarán disponibles para el público general, con entrada gratuita.

Sabores

Visita el sitio de la Alianza Francesa en Venezuela haciendo click aqui.

Gastón Acurio se retira de Astrid & Gastón

DIEGO MUÑOZ ASTRID & GASTON FOTO MILSABORES

Diego Muñoz queda al frente de los fogones de Astrid & Gastón

Gastón Acurio anunció ayer, mediante un comunicado en su cuenta de Facebook, que no estará más en Astrid & Gaston. "Han pasado los años y hoy toca en lo personal enfrentar nuevos desafíos. El rol y los retos siguen siendo los mismos. Lo que cambia son las oportunidades, las historias".

Dice que se dedicará a nuevos proyectos. "Durante el 2015 daré inicio a una nueva etapa que esperamos dure algunos años. Iniciaremos el recorrido de una nueva expedición. La expedición Peru 2015 que nos llevará a cada pueblo en busca de historias, productos, personas, respuestas. Luego lo haremos por el resto de Sudamérica".

Asegura el chef que creará una fundación que se encargue de becar a decenas de alumnos, una hermosa universidad, una pagina que conectara a pequeños productores con consumidores, proyectos relacionados con las alianzas cocinero campesina, cocinero pescador, juntos para transformar, la promoción de la cocina peruana en el mundo, el diseñar nuevos libros, documentales, productos y conceptos propios de su tiempo, que pongan en valor lo nuestro. Como pueden ver, mucho por delante.

Queda Diego Muñoz al frente de los fogones, y Astrid Gutsche "recibiendo a cada persona que nos visita con la dulzura y naturalidad del primer día".

Sabores

Haciendo click aquí puedes ver el interesante comunicado de Gaston Acurio...

Ya viene Mistura 2014!

LIMA PERU 2013

Del 5 al 14 de Septiembre será la feria gastronómica más interesante del continente suramericano, Mistura 2014 con el lema de "Come rico, come sano, come peruano"

Compartimos con ustedes la nota de prensa que nos ha enviado la Embajada de Perú en Venezuela...

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La Embajada del Perú en la República Bolivariana de Venezuela hace de conocimiento del
público venezolano amante de la gastronomía internacional y de la buena mesa que la Feria
Gastronómica Internacional de Lima - "Mistura 2014" abrirá sus puertas del 05 al 14 de
setiembre de 2014 en la ciudad de Lima.

LIMA PERU 2013

Mistura es la gran fiesta de los peruanos, una cita anual donde celebramos sin distinciones
la riqueza culinaria y asombrosa biodiversidad peruana, donde se reúne a todas las sangres y
todos los sabores del Perú.

Con el pasar de los años, Mistura se ha convertido en un acontecimiento cultural donde
con orgullo los peruanos reafirmamos nuestros valores e identidad, posicionándose como la
feria gastronómica más popular y extraordinaria de Latinoamérica. Mire este video.

LIMA PERU 2013

Durante diez días se congregarán en la Costa Verde del distrito de Magdalena del Mar en la
ciudad de Lima, Perú, pequeños agricultores y productores de las distintas regiones del país,
cocineros, panaderos, vivanderas y dulceras; restaurantes, huariques, carretillas, institutos de
cocina, comensales y un sinfín de protagonistas en la cadena gastronómica, todos reunidos
para celebrar el sabor de las cocinas y los productos de la despensa nacional, una de las más
ricas del planeta.

En esta séptima edición de Mistura, que se convoca bajo el lema Come rico, come sano,
come peruano, tiene como misión poner en valor nuestra biodiversidad, así como la
importancia de una buena nutrición.

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Sobre el lema señalado, Mistura 2014 presenta una propuesta divulgativa en torno a los
productos emblemáticos del Perú, esos que tienen más presencia en nuestras mesas, un uso
ancestral, un arraigo cultural y que forman parte de las canastas regionales. Una realidad que
no sería posible sin el esfuerzo de nuestros hermanos campesinos, celosos guardianes y
amantes de la Pachamama, quienes a través de los tiempos han sabido interpretar el entorno
climático y geográfico para entregarnos los más variados productos que ahora lleva Mistura al
Gran Mercado Apega, el corazón de esta feria.

A este esfuerzo se suman los aportes culinarios y culturales de las diferentes regiones del
Perú, así como el de cocinas que llegaron desde Europa, Medio Oriente y África para
integrarse y enriquecer la gastronomía peruana, convirtiéndola en una de las más variadas y
ricas del mundo.

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Sabores

Los personas interesadas pueden obtener mayor información en las siguientes páginas web de Mistura haciendo click aqui y de APEGA haciendo click aqui

Chowzter reconoce los platos más sabrosos de Latinoamerica

LIMA ..

56 platos, en ocho categorías como son pasteles y empanadas, tamales, especialidades regionales, sopas, carnes, sandwiches, vegetales o quesos y dulces; que se ofrecen en importantes ciudades como Bogotá, Buenos Aires, Caracas, Guayaquil, Rio, Santiago, Sao Paulo, Lima, Ciudad de Mexico, Oaxaca, Curico, Havana, Puebla, Santo Domingo, Arequipa, Mancora, Ciudad de Panamá, Tijuana, Cusco y Mendoza han sido nominados por Chowzter como los más deliciosos de Latinoamerica.

Entre los nominados figuran los famosos anticuchos de corazón de La Tía Grimanesa en Lima, la Bandeja Paisa de Corrientazo Gourmet en Bogotá, los Chiles en Nogada de Mesones Sacristia en Puebla, la Feijoada de Academia da Cachaca en Río de Janeiro, y la Nutella & Dulce de Leche Negro Helado de Cadore en Buenos Aires.

Cuatro venezolanos -más uno en Colombia- figuran entre los platos nominados por Chowzter como los más deliciosos de Latinoamérica. Los ganadores del Chowzter's Tastiest Fast Feasts serán anunciados el día 5 de Septiembre en un encuentro que tendrá lugar en Casa Moreyra, la nueva sede de Astrid & Gastón en Lima, Perú.

empanada de caraotas el meson de angelina

La Empanada Dominó en Budares, en Porciúncula, Bogotá

Unos venezolanos ofrecen en el restaurant Budares comida típica de nuestra tierra en Bogotá. Entre los más deliciosos están sus empanadas, diferentes a las colombianas. "La ganadora aquí -dice Karen Attman, la experta de Chowzter en el país hermano- es la dominó, rellena con queso blanco y caraotas negras"

La Empanada Dominó de El Mesón de Angelina, en El Hatillo.

En El Mesón de Angelina, la masa de las empanadas es delgada, hecha con harina de maíz blanca, un punto de sal y otro de azúcar. El resultado es una piel crujiente y suave por dentro, única en textura y sabores. Tienen variados rellenos que siempre vienen humeantes. Entre las favoritas están las Dominó, rellenas con caraotas negras y queso blanco fresco. En Venezuela las caraotas negras se cocinan a fuego lento durante varias horas, muchas veces con sal y con papelón. Estas forman parte importante del plato típico llamado Pabellón Criollo, que se ofrece además con queso blanco, arroz, tajadas de plátano y carne esmechada. Los comensales disfrutan la mezcla jugosa de los granos con la suavidad del queso fresco.

BRIOCHE ASADO NEGRO EN ALTO BAR

Brioche con Asado Negro de Alto Bar, Altamira

En reuniones familiares, al mediodía o de noche, muchas veces se disfruta de un buen asado negro acompañado por tajadas de plátano verde fritas y de aguacate salado y cremoso. En Alto Bar rellenan como un sandwich pan brioche con estos ingredientes, una idea en un local "donde compartir con amigos es obligado". La carne del asado es marinada durante unas doce horas, en cebolla, ajo, sal y pimienta, sellada a temperaturas altas y cocida durante dos a tres horas en una salsa oscura aromática hecha con papelón, cebolla, ajoporros y pimientos. Tienes que dar un gran mordisco para captar el sabor dulce y salado característico de la cocina venezolana, disfrutar con la cremosidad del aguacate, la piel crujiente del plátano y la suavidad del mismo. Vivir una explosión de texturas y sabores, una experiencia llena de alegrías.

CACHAPA DOÑA INES

Las Cachapas de Doña Inés, en La Unión

Doña Inés y su familia estaban cansados de sembrar y vender sus cosechas cuando un médico amigo les sugirió la posibilidad de montar un espacio donde los caraqueños pudieran disfrutar ambiente campestre, buenas cachapas y sandwiches de pernil. Han pasado un montón de años y siempre agradecen el apoyo del galeno. Sábados y domingos las colas para sentarse y comer son increíblemente largas pero, por la calidad de sus platos, valen la pena. Inés, la hija, cuenta que las cachapas se hacen solo con maíz fresco, sal y azúcar. Las ponen gruesas, una tras otra, en una gran plancha, las coronan con queso guayamano fresco que les traen tres veces a la semana desde Zaraza. Opcional puede ponerles también un poco de crema fresca.

BUÑUELOS DE YUCA AMAPOLA

Los Buñuelos de Amapola, en Los Palos Grandes

Hablar de buñuelos en Venezuela es recordar a las abuelitas caraqueñas. Son bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro, hechas con yuca cocida en agua con sal y fritas en aceite hirviendo y luego cubiertas con azúcar. En Amapola se pueden bañar en un melao de papelón y acompañar con un sorbete de guayaba.


Sabores

Para conocer más sobre la organización Chowzter visita su espacio haciendo click aqui

El Mesón de Angelina: Calle 2 de Mayo. El Hatillo

Alto Bar: Centro Comercial Altamira Village, Avenida Luis Roche, Altamira

Cachapas Doña Inés: Carretera La Unión, El Hatillo

Amapola Restaurant: 1ª Avenida entre 1ª Transversal y 2ª Transversal, Ediificio Oriental

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