Aromas y Sabores del Vino

16/04/2007
05:10:27 pm
Aromas y Sabores del Vino

El Esteco, Cafayate, Argentina
El Esteco, Cafayate, Argentina

Todas las etapas del cultivo y de la elaboraci?n, desde el vi?edo hasta la botella, imprimen una caracter?stica propia en cada vino.

Los aromas y sabores primarios son los que provienen de la uva y su entorno ecoclim?tico. El terru?o tiene mucho que ver con los aromas y sabores a frutas o a hierbas.

Los aromas y sabores secundarios se producen durante la fermentaci?n y elaboraci?n. Algunos recuerdan levaduras, maderas y otros elementos t?picos de esta etapa.

Los aromas y sabores terciarios se producen durante la maduraci?n del vino. Generalmente son producidos por la combinaci?n de sustancias en la botella. El "bouquet" es la combinaci?n de estos aromas terciarios.

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